第35章 城[第3页/共5页]

1.姜磨成泥，挤出汁备用。

5、锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，敏捷将调好的汁突入锅内，颠翻炒锅。

5.全数肉条炸好，捞出沥油。

**蒜末必然要炒熟，炒香，变成金黄色，不要会有生蒜味儿，影响味道。

食盐5克

清真菜

做法八

白胡椒粉3克

芝麻适当

2、给里脊肉挂面糊（1）将生姜，大蒜剥皮洗洁净剁成末备用，剁成末是为了最后不影响美妙；（2）将料酒，鸡蛋和适当的面粉调试均匀备用，能够放适当的凉水，要看你用的鸡蛋和面粉，不消面粉就多用鸡蛋才行，根基上4个鸡蛋三小勺面粉就行了，小勺是用饭用勺。（3）将切好的里脊肉条与面糊充分连络在一起；

8.锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油。

1、里脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀悄悄排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。

**炸肉条的时候能够先放进一根，如果肉条顿时浮起，申明油温能够，如果沉底了，就申明油温还不敷，等油温再降低时再放入肉条。

3.切好的里脊肉加盐、白胡椒粉、蛋清和姜汁抓匀，腌制15分钟

编辑

口

质料：猪里脊300克面粉20克干淀粉10克大蒜3瓣蛋'='_blank'>鸡蛋1个

猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

烹调技能

姜适当

**里脊条不要切的太细，约莫小指粗细便可。太细的条，颠末油炸和烹调后，反而轻易口感硬。

小贴士：

做法七

调料

7.水淀粉放入一点芝麻备用。

6、.将事前筹办好的香菜和香葱洗洁净，把香葱切成葱花，把少量香菜摆放在炒好的糖醋里脊上，将葱花随便的撒在糖醋里脊上便可，如许一道酸甜酥脆的糖醋里脊就做好了。

7.另起锅，插手番茄酱、白糖和适当的净水烧开，再放一点水淀粉转小火烧至汤汁黏稠、色彩变的更红，关火

3.焦熘菜的味型可酸甜、咸鲜、酸辣等！

食材要求

类别：清真菜脾保养调度健脾开胃调度气血双补调度