第60话 分子料理[第3页/共3页]

三个检查员一脸惊诧，他们向来没有听过姜撞奶，但站在不远处的久我照纪却心中一惊。

红色的热气扑鼻而来，辛辣的味道钻进鼻孔，检查员忍不住打了一个喷嚏。

“好……”

三名检查员放下勺子，神采轻松地舒了口气。

作为中原摒挡研讨会的会长，他固然首要研讨的是川菜，但与中原摒挡有关的知识，他也有所触及。

辣！

分子摒挡是一种在外洋摒挡非常受欢迎的摒挡体例，但是因为设备高贵等诸多方面的启事，以是被很多人以为是一种观点摒挡。说的再直接一些，这类摒挡就是把化学以及物理的实际用在摒挡上，将食品的布局重组的形式。

比及小碗里的舒芙蕾全数吃了下去，三名检查员像是做了一场狠恶的活动，浑身疲软有力。歇息了两三分钟以后，才拿脱手绢，悄悄地擦拭额头的汗水。

“更首要的是固然在摒挡中放入了朝天椒，但是辣椒的由辛辣所形成的灼痛感，与厚重的土豆相融会，既享遭到了辣椒给味蕾带来的刺激，又很快被土豆中和。这类感受，真是舒心啊。”

颠末牛奶搅拌以后，土豆的味道中，已经渗入了牛奶的光滑口感以及暖和的甜美味。在入口以后，疏松的舒芙蕾像是坚固的棉花糖，在口中渐渐熔化延长。