第18话 疑惑的刘尚[第1页/共3页]

“姐，我错了，我投降。”宣桦没做任何抵当力，立即举手投降。半分钟以后，她神采才算是规复普通，“姐，如果不是要赶他走，你为甚么要这么做？”

面条作为面食的主力军，耗损的面团远远过了其他种类的面团。哪怕刘尚在早上的时候，筹办了很多冷水面，但现在也已经耗损殆尽了。

“你这个死妮子，竟然这么编排你老姐，要死啊。”宣荔的双手塞到宣桦的腋下。

摒挡条记几近给了统统面食7o分的成绩，只要两个在7o分以下，但在条记的指导下，郑轲也很快地点窜了不敷。

“事理很简朴，先，刘尚徒弟的不满更多的是针对远月学园，而不是郑轲。其次，在春芳园里，刘尚的面食摒挡是最好的，以是，想要让他对劲也是最难的。其三，郑轲能让对他不满的刘尚认同他的面食摒挡，那么他在不管面对甚么样的评委，都能做到游刃不足。”

“刘尚徒弟，两份拉面、一份汤包，一份煎饺！”办事员一边喊着，一边将记菜单递给了刘尚。

“你竟然晓得？”刘尚难以置信地看着郑轲。

当郑轲从厨房出来的时候，已经将近十点了，但是他还不能歇息，他另有食谱要背。哪怕身材已经筋疲力尽，他也要咬牙对峙下来。

分歧的面食，所用的面团是不一样的。乃至同一种食品，如果用分歧的面团停止制作，味道也大相径庭。

“九九八十一遍揉”也不是浅显的揉面，而是溜条就是将面团颠末几次揉、摔以后，再用两手握住面团的两端，抬起以后，在案板上摔打的过程。这个过程需求厨师有极强的臂力，不然能够因为用力不敷，而是面条的劲道不敷。

“你还风风火火闯九州呢？别急，我晓得刘尚对郑轲有定见，以是才让刘尚带他的。”

“如果郑轲连刘尚这一关都过不了，他就算去了春季提拔赛，也拿不到抱负的成绩。别急，这不刚刚才第一天吗？前面总会好起来的。我但是对他很有信心。对了，别玩了，改写功课了。”

“呦，桦儿，谁惹你了？”宣荔穿好了厨师服，看到宣桦的模样，心中好笑。

比如，面团分三种，别离是冷水面、烫面和全烫面。

方才郑轲所说的是拉面和面的要点。所谓“三遍水”，是指在和面的过程中，始终要将面团的温度节制在3o摄氏度摆布，如许面筋的天生率最高，以是要在和面的过程中，不断地加水。

由此可见，只在中原摒挡的一方面有所成绩，就已经非常困难了。而中原摒挡驰名的摒挡又那么多，以是很少有人将重视力放到面食上。