第40话 盐水虾[第1页/共3页]

“嘿嘿，这也是因为我比较聪明，能够自学成才。”久我照纪咧嘴笑了起来。

宣荔在吃下一只麻虾以后，神采寂然，平时的玩世不恭一扫而空。

随风潜入夜、润物细无声。

“竟然是虾滑。”宣荔惊奇道，“小子，我怎没想到你会晓得这个东西。”

味道固然不如川菜来的激烈，那在不经意间，基围虾的鲜美已经融入在身材。

“noay！别忘了，是你们主动要哀告假的。”白石龙一也不是省油的灯。

肉汁从虾肉中溢出，顿时一种芳香为刺激着白石龙一的味蕾，而本应当味道偏淡的摒挡也是以多了一些香味，在这类香味的刺激下，白石龙一垂垂胃口大开。

“好了，这道摒挡的长处白石学长也说了这么多，我就不再多家赘述。我说一下这道摒挡的缺点。”宣荔在接着白石龙一的话，往郑轲身上破了一盆冷水，“香料的掌控另有等候加强。香料的利用是为了让摒挡更加鲜美适口，而不是为了讳饰食材本来的甘旨。我看到你已经在乎到这一点，但是你做的还不敷。八角的用量再减少三分之一，然后，在盐水中焖的时候也要减少两分钟的时候，虾的肉质固然还能接管，还没有达到最好。总的来讲，作为一道苏菜，这道摒挡非常合格，做的不错。”

“感谢学姐，我今后会重视的。”

“哈哈，我确切也想过做川菜，但是久我君挑选了川菜，我再做会显得反复，两位前辈估计也不想连吃两道川菜摒挡吧。因而我就想着既然是水鲜摒挡，不如就让水鲜鲜美的特性挥出来，因而就想到了苏菜。”

“说实话，虾摒挡最难的的就是对火候的掌控。虾这类食材特别轻易熟，极易煮老，那样的话，口感会非常不好。但你做的虾并没有这个弊端，对火候掌控恰到好处。说实话，我很喜好。”

“甚么？郑轲在最后一天做了培根烤鸡肉？”宣荔舔了舔嘴唇，眼睛精亮。

吃虾的时候是否去头，只能说仁者见仁智者见智，分歧的人有分歧的风俗。

“虾滑算是对虾仁的进一步加工。普通来讲，躯壳以后，将虾仁打碎，插手少量的淀粉、蛋清，然后摔打搅拌，使**有粘性。颠末如许的加工，虾滑既包管了原有的营养，又具有了爽利的口感。以是，偶然候会被用作火锅的主食。”宣荔解释说。

颠末烹煮的基围虾饱含有清爽的海美味，虾肉细致顺口，却又肉质紧密，涓滴没有疏松的迹象。

“前辈，这是我的摒挡，请你们尝尝味道如何。”