第三十五节 杯酒荡漾，满室皆香[第1页/共3页]

钻进厨房的林秋白蹲在地上，翻开水桶大小的米缸，米缸纯青色瓷器，青如翡翠，精制得令民气悸。

苏哲不由想起一则典故。传闻当年茅台活着博会拿冠军的时候，便是参赛职员用心打碎酒瓶，导致满馆尽是酒香。而林帅这盏酒，敞开在酒盏当中，却涓滴不见酒香逃逸。

林秋白：“……”

“奇特，方才明显看到林帅划开了豆腐啊，为甚么豆腐没散开?”一贯要全程观赏林秋白烹调的苏哲觉得本身目炫了。但当林秋白将豆腐推入油锅内的时候，他惊呆了，只见豆腐块在打仗到滋滋翻滚的猪油以后，刹时分开，而后发明其边沿渐突变成金黄色，略微过了十几秒，林帅拿着锅柄，手一番，四块豆腐齐齐翻身，金黄色的那一面翻转过来，那色彩，馋得苏哲少爷狂吞口水，眸子子都瞪了出来。

如是，才气让门客咀嚼的时候兼有两种味觉刺激。肥瘦取半，乃是中庸之道，既能吃到滑软的脂肪与肉皮，也能咀嚼到劲道的细嫩肌肉。

将白米淘洗两遍，盖上一指节深的山泉水，林秋白将白瓷色的碗安排在高压蒸笼上，又如法炮制了九份，叠起来放在火上。

官方有说，烹调素材用猪油，烹调荤菜用植物油，大略是因为‘阴阳互补’的事理。

狠心剜了一勺，林秋白让其沿着锅壁滑下去。

猪油刹时被烧红的锅热得滋滋翻滚，奇特的香味升腾而起，猪油也叫荤油，味甘，可使脾胃健旺，开胃助消化，并且能给素材增加一份玄之又玄的荤味。

“林帅，再给我切多一点！切多一点！”

“好了，几位的美食，请慢用。”

“我也是佩服你哎，林帅，不但厨艺好，炒菜过程的确像在玩艺术，如果我是女的，我就非你不嫁。”

这此中的门道，莫非会少?

拿起刀，洁净利落的在掌心划了个十字，掌心的豆腐犹在颤抖，但却不见它分红四瓣，迷惑的苏哲揉了揉眼睛。

“感谢林帅，啊！这六十五块钱真的不亏！”

“额……这猪油，我都不舍得用……”

但是林秋白一脸冷酷的看了苏哲一眼。

没少旅游的他吃过很多官方美食，腊肉也是有的，比如鄂省“一家煮肉百家香”的腊肉，比如湘省用柏枝熏制的腊肉，传闻该夏季蚊蝇不爬，经三伏而稳定质，且能耐久保持香味，实在是人间珍羞，但再珍羞，恐怕也比不上林帅手里拿着的那块……

何况林秋白接下来将美轮美奂的腊肉异化姜末，切碎的青椒，香葱等一起搅拌。小小的锅中，香气翻飞，而锅中的腊肉，在葱花、辣椒、姜末等香料漂泊的猪油内缓缓被加热着，偶尔一片棕红色的肉丁被滋滋冲起。