第6章 胖丫凉皮[第4页/共5页]

胖大婶同桌的一个老迈爷摇点头：“不一样不一样，你瞧着凉皮，看着有些透亮，面条不是如许的。”

蒸凉皮说简朴也简朴，工序并不庞大，但是说难也难，要把握好面糊的浓度、火候、上锅时候。

“呀，开门了！胖丫女人，早啊！”

“唉，娘，别，这大半夜的，外头黑灯瞎火，你别出去了。明个只要凉皮也够了，糖醋黄瓜等今后再说。”胖丫心下一阵打动。

“你这违逆的死丫头，我如何叫偷吃了？我吃自家的东西还叫偷吃？我想吃甚么就吃甚么，还轮获得你来管我？我是你爹还是你是我爹？”胖丫爹嘴一抹，挺着胸脯理直气壮道：“你有好东西，不先想着贡献我，反而私藏留着，你说你还没嫁出去呢，胳膊肘就往外头拐，这还得了？”

桌上其他人一听，赶快埋头吃起了本身碗里的凉皮。

查抄了重制的糖醋黄瓜，虽说腌制的时候不敷长，不过已经很好吃了。面糊醒的方才好，能够开端蒸凉皮啦！

“嘿嘿。”胖婶子不美意义的笑笑，抓抓后脑道：“我怕来的晚了就没了，天不亮就在门口等着呢。”

“娘，爹把我给乡亲们筹办的辣酱和黄瓜都吃了。”胖丫看着娘，愁眉苦脸，“辣酱还好说，另有些辣子面，我再做就是了，只是这黄瓜，家里也没了。”

胖丫这么蒸凉皮，估摸着蒸了十几张，把面糊都用光了。而后把整张的凉皮切成了细条形状，整整齐齐的码放在竹筐子里。

厨房里一片狼籍，胖丫母女点着油灯清算半天，除了几个罐子摔破了，到时没啥丧失。

在平底锅里头刷上一层菜油，然后把恰当的面糊糊倒进锅里，胖丫双手捏着锅把手，在空中摆布转动，让面糊糊均匀活动直到铺平在锅底。

第一波尝到的乡亲们，好吃的差点跪下了。

这里用的是烧木头的土灶台，和当代的先进灶具不同很大，火候并不是那么轻易节制的。

说罢，不顾胖丫的禁止，胖丫娘背着个筐子，点了火把就朝院子外头走。胖丫娘身材肥大，背着个筐子更显得她身子薄弱的跟片树叶似得，胖丫在背面瞧着娘的身影，眼里酸酸的。

胖丫娘低头想了一会，道：“闺女，你别泄气，娘给你想体例！村庄西边有户种菜的，他家仿佛种的有黄瓜，娘去给你找找！”