第30章[第3页/共4页]
草鱼800克，姜末10克，葱段50克，姜片20克，香醋50克，白糖40克，盐8克，鱼汤150毫升，烹调油15克，黄酒15克，白胡椒粉1克，味精3克。
6.把制作好的汤汁均匀的撒在鱼的身上，再撒上残剩的姜末便可[6]。
3.留适当煮鱼汤水，调入生抽、绍兴黄酒、糖，放入姜末。
8.淋上糖醋汁便可上桌享用。[10]
这是防盗章节，这是防盗章节，这是防盗章节――首要的事情说三遍。
做法
做法
1.把姜去皮切成碎末，去掉的姜片不要丢掉，筹办好醋、酱油、黄酒、水淀粉和白糖。
2.炒锅内放大半锅水煮沸，将相连两大片鱼入水，鱼皮朝上。加锅盖，大火煮3分钟后，用漏勺谨慎地将鱼捞出，大要摆上香葱丝装盘待用。
做法
1.将桂鱼斜切几刀；
食材
3.煮鱼汤水留约1/2碗的量（125ml），调入酱油、黄酒和姜末。
西湖醋鱼营养代价
做法
食材
食材
5.水开下入鱼，待水再次煮开关火。
4.此时另起锅烧热，注入少量油煸香姜末，然后烹入黄酒，倒入煮鱼的汤150ml。
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西湖醋鱼选材邃密，凡是选用一斤半摆布的草鱼。烹制时，火候要求严，仅能用三四分钟烧得恰到好处。盛菜时，浇上一层糖醋。成菜光彩红亮，吃起来，鱼肉嫩美，带有蟹味，酸甜适口，别具特性。[6]
2.炒锅内放大半锅水煮沸，将相连两大片鱼入水，鱼皮朝上，大火煮3分钟后，用漏勺谨慎地将鱼捞出，装盘待用。
做法六
菜品特性
做法四
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6.将汤汁均匀淋于两片煮熟的鱼肉上便可。[4]
食材
做法
3.把鱼洗净用开水烫一下，用刀刮去鱼身的黏液，再把鱼用刀破开，在鱼身斜刀剂上花刀。
做法
草鱼600克，生抽10克，高汤60克，料酒30克，胡椒粉3克，香醋30克，白糖12克，生姜1小块，淀粉适当。
