第11章 .27[第1页/共4页]

【做法】：

【辅料】：米50-100克、姜丝、葱、油菜

关头8:可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩;也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。

在北海地区粥是人们糊口中最常见的食品，最早人们是在早餐食用，后出处于大受欢迎，渐渐就摆上了宵夜、早茶的餐桌上了，特别是在北海人最热中的早茶餐桌上，这道京彩瘦肉粥是出镜率比较高的，因为营养甘旨，本地人说还具有降火的服从呢，被本地人称为“下火粥”，能治上火引发的牙痛、舌尖痛。

做法四

1.猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟；

京彩瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的爱好。

【做法】：

5.吃的时候按照大家口味，加香菜、白胡椒粉调味。

做法三

3.在这10分钟内，将京彩剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条；

京彩瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜。京彩瘦肉粥以切成小块的京彩及咸瘦肉为配料。分歧地区的配料有所分歧，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。别的，亦有从京彩瘦肉粥演变而成的京彩肉片粥，采取了新奇的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称\”京彩瘦\”，又称为\”有味粥\”。

1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适当盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎，炒出香味起锅装小碗里待用。

关头7:火候。蒸水蛋必然要用小火慢炖，厨子过大，水蛋轻易变老。

1.京彩剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用

营养代价

这道粥品的首要安康服从就在于它成分中的多种杂粮，既能够增加食品中粗纤维的摄取量，有助肠胃的爬动消化，同时也获得了蔬菜中的维生素e、维生素b等营养物质，满足了人体所需的首要成分。

水蒸蛋是汉族传统美食之一，是一道长幼皆宜的家常食谱，南边人称之为\”水蒸蛋\”，北方人则称为\”鸡蛋羹\”。固然\”蒸蛋\”看起来简朴，不过还是有很多人做得不胜利，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要胜利蒸出好吃的水蛋，需求节制好水量、水温、打蛋技能和火候，现在就来讲说蒸水蛋的一些技能，让大师都能蒸出一碗嫩滑甘旨的水蛋。

折叠做法二

【调料】：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油