第128章 素食主义[第1页/共3页]

素食业者按照大豆蛋白的特性，共同面筋、淀粉、胶性物质等做成仿肉的素鸡、素火腿、素对虾、素腊肠、素蛋糕等形神兼备的仿荤素食品，既保存素菜的天然本质又满足人们吃“肉”和猎奇的心机；再加上当代烹调技术的完美搭配，更使泛博素食爱好者味蕾大增。

颠末心机学研讨，以上几种有些是为了身材安康而挑选素食，有些为了各种信奉而素食。但有两种极度素食主义者，他们就算在素食圈里也是顶级，他们绝对是为了信奉而活。

素食人群也分好几种，纯素食者会制止食用统统由植物制成的食品，比方蛋、奶类、干酪和蜂蜜。除了食品以外，部分严守素食主义者也不利用植物制成的商品，比方皮革、皮草和含植物性成分的扮装品。

“小可，明天乖不乖？”

“嗯，小可很乖，教员每天都夸我！”

“去你的！”郑云瑶笑骂道：“对了，周末一起带小可去玩，你别安排预定啊！”

吴心缘接到郑云瑶电话，笑道：“郑大大夫也头疼？”

第二阶段面筋期间，因为其制作简朴，在距今40余年前，当时的素食者缘于便利、营养、适口等来由，将面筋做成仿荤菜式的素鸡、素鹅等质料，使之成为餐桌上的一大主体。

吴心缘一看，持续问道：“素食的确有很多好处，不过也要包管营养均衡，我看你的食谱太单一了吧？只要豆类和果实类？”

“你是不是信佛？”

“素食好，安康美容，还排毒，我吃了很多年素！”韩梦莹一边本能的用手拨弄动手腕的佛珠，一边小边解释道。

斋食者，会制止食用统统由植物制成的食品和包含翠绿、大蒜、象大蒜、洋葱、韭、薤、虾夷葱在内的葱属植物。

吴心缘哈哈大笑，有刘姨在他很放心，小可很灵巧，人见人爱，统统人都很喜好她。明天胡菲菲对他的震惊很大，教诲多首要！

实在素食进入中国也是经历了五个阶段，第一阶段豆腐期间，距今50年，但因豆腐在制作及发卖过程中，极易遭到微生物净化，不能久藏。是以，以豆腐为主题的素食期间逐步被面筋代替。

“您长年茹素？”

素汉堡包生素食，这类食用体例是将统统食品保持在天然状况，即便加热也不超越摄氏47℃。生食主义者以为烹调会导致食品中的酵素或营养被粉碎。

乳蛋素者会食用部分植物制成的食品来获得身材所需之蛋白质，像是蛋和奶类。

第三阶段菇类期间，香菇味鲜而香、营养丰富，含17种氨基酸，此中有多种是人体所必须而又不能分解和转化的。在素食的利用上，可将枯燥的香菇通过泡水、挤压、打碎等工艺将其建形成甘旨、适口的素肉松、素牛肉干、素羊腩等食品。