第196章[第3页/共5页]

迟早温热服食，重视保鲜，勿变质。可补虚损，健脾胃，润五脏。合用于衰弱劳损、气血不敷、病后虚赢、大哥体弱、营养**等症。由乳品厂出产的牛奶粥有多种配方，构成甜、咸平分歧风味。其杀菌时候短，营养丧失少。

薄饼甜面酱葱段瓜条

乾果四品：怪味核桃水晶软糖五香腰果花生粘

膳粥一品：慧仁米粥

膳汤一品：长春鹿鞭汤

攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱（随上乾果蜜饯八品）

膳粥一品：腊八粥

野猪肉野鸭脯鱿鱼卷鲜鱼肉

做法：把牛奶烧开插手3%～7%的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶变稠，略加糖便可。

饽饽二品：大救驾莲花卷

千叟宴始于康熙，盛于乾隆期间，是清宫中的范围最大，与宴者最多的昌大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次停止千人大宴，玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首，固得宴名。乾隆五十年于乾清宫停止千叟宴，与宴者三千人，即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿，与宴者三千五十六人，即席赋诗三壬余首。先人称呼千叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举”。

膳汤一品：一品官燕

饽饽四品：花盏龙眼艾窝窝果酱金糕双色马蹄糕

热炒四品：鼓板龙蟹麻辣蹄筋乌龙吐珠三鲜龙凤球；

饽饽二品：喇嘛糕杏仁豆腐

饽饽二品：绒鸡待哺豆沙苹果

前菜七品：喜鹊登梅胡蝶暇卷姜汁鱼片五香仔鸽糖醋荷藕泡绿菜花辣白菜卷

前菜七品：二龙戏珠陈皮兔肉怪味鸡条天香鲍鱼三丝瓜卷虾籽冬笋椒油茭白；

到奉点心：茶食刀切杏仁佛手香酥苹果合意饼

膳粥一品：稀珍黑米粥

萝葡条白糖蒜泥

热炒四品：山珍蕨菜盐煎肉香烹狍脊湖米茭白；

奉香上寿：古乐伴宴-焚香入宴

御菜三品：八宝野鸭佛手金卷炒墨鱼丝

酱菜四品：麻辣乳瓜片酱小椒甜酱姜牙酱甘螺

御菜五品：白扒广肚菊花里脊山珍刺五加清炸鹌鹑红烧赤贝

饽饽二品：重阳花糕松子海□□

牛奶粥

鲜奶玉液

御菜五品：清蒸时鲜炒时蔬酿冬菇盒荷叶鸡山东海参

季节宴系指清宫内廷按牢固的年节时令而设的筵宴。如：元日宴、元会宴、春耕宴、端五宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，皆按节次定规，循例而行。满族虽有其固有的食俗，但入主中原后，在满汉文明的融会中和统治的需求下，大量接管了汉族的食俗。又因为宫廷的特别职位，逐使食俗定规详确。其食风又与风俗和地区有着很大的，故，腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。