第048章 第四十八章[第4页/共4页]

灶火已然生了起来，见着锅中冒了气儿，水分蒸干，姚惠然便自灶台旁的瓦罐中舀出一大勺儿白汪汪的大油，扔进了锅中。这煎鱼啊，必然要用大油才香。

带鱼段儿沥干了水，还是放在那瓦盆里，姚惠然自灶台上的小碗里将那葱姜蒜辣椒各抓了一小把洒进瓦盆当中，又倒了酱油撒了点盐巴，最后将那自酒坊中沽来的绍兴黄酒倒出来两盅。挽了袖子拌匀以后，便盖了盖儿放在灶间里的那张八仙桌上腌制。

宋禛虽暮年跟着母舅吃过很多处所美食，却未传闻过这道菜。毕竟大齐边境广漠，又哪有人敢说自个儿吃遍了大江南北，甚么菜都见地过？而他也恰是个爱尝试的，此时传闻姚惠然要做的这道菜自个儿没吃过，便格外的猎奇起来。

姚惠然先煎的鲫鱼，因着事前用作料腌制了好一会儿，这一下锅便立时飘出了浓烈的香味。

四个小碗一溜的摆在锅沿边上，打眼看去，还真是那么回事。

“还要何为？”他问道，“我与你一道儿吧。”

究竟是要用肉末的菜有太多种了。

因着姚琇莹本日采买的葛根个头确然较大，去除硬皮以后，姚惠然先用刀将起切成了两半，然后直接切成了连刀片儿。

拌在肉馅中的素料辅食，她选了莲藕、玉兰片和香菇。

宋禛此时已然将书籍完整抛开，见姚惠然先将这块肉平铺在案板上划切成细丝儿，然后又将那肉丝码成一排，切成肉粒儿。

宋禛便道，“宅门里积年的厨娘五大三粗一身油烟，口味侧重了很多。酒楼里的厨子多年劳作，做菜再不消心，那里比得上居产业中一顿用心之餐。”

姚惠然正大力的搅拌着肉末儿，听他问话，便答道，“这是要做葛根酿肉。”然背面也不抬的又补了一句，“这道菜宁哥儿最爱，也为了慰劳他这段光阴那般勤奋。”上月时，做豆腐脑卤子的肉末多剩了些，她便做了这一道菜，姚世宁非常喜好，因而本日便想着再做一回。

姚惠然闻言惊奇，“何故见得？”

宋禛怕出声儿打搅到她切肉，可这刀工，早几年便已经练出来了，哪是一两句话就能毛病的。因而，见他呆立一旁，她便主动与他说话，“……灶间总有些不净，你不如院子里与他们说说话。”