072、豆花[第1页/共3页]

小京喜滋滋地凑过来，问：“墨姐姐，这就是豆花吗？”随后她看了一眼小锅里的豆浆，又迷惑道：“这与豆汁没甚么别离呀？”正说着，她俄然惊奇地叫起来：“这豆汁像冰一样结块了！”

守门的是陆四，他看上去仿佛不欢畅，但是在看到墨姝的时候，他却笑着极清脆打号召：“墨女人！”

小京嘻嘻笑道：“归恰是好吃的！”

却听伍子珩闲适道：“盐天然是煮不完的，但西北将士缺盐迫在眉睫。即便我号令他们不得在夜里煮盐，他们挂念这事。一样没法入眠。”

石膏其性辛、甘，大寒；能够除烦止渴、清热解毒、泻火，解肌清热等，主治热病壮热不退，心烦神昏，谵语发疯，中暑自汗，胃厨子痛、牙痛，口舌生疮，以及肺热喘急等等。而用火煅烧以后，外敷，还能够生肌敛疮，医治痈疽疮疡，汤火烫伤。

这盐卤与石膏一样，都能够使豆汁固结成胶，析出水分。

只不过盐卤固结出的北豆腐比较韧，而用石膏做出来的南豆腐坚固，并且盐卤中有很多成分实在是卤水中的杂质，吃多了对人也不好。

墨姝走畴昔，将早已磨好的生豆浆放入锅内，陆三已经开端生火，她查抄了中间的石膏浆，发明是焙烧过以后磨成粉然后加水调和的，并且磨得非常细致，明显是下了工夫的，对劲点头。

墨姝见此，也上前一步，躬身施礼道：“侯爷。”

实在墨姝也不是很有掌控，她点头道：“开端吧，尝尝看。”

到时有人见利而效仿，也说不定。

中间正弄着柴火的陆三对墨姝道：“墨女人不是说弄甚么……叫甚么来着，豆汁作的……”

很多天然的盐池另有盐井中都伴生有石膏，而恰好这盐泉中间也有。实在即便这里没有也无妨，石膏本来在中医也是能够入药的。

墨姝浅笑点头，对这些切磋的目光视而不见：有谁晓得她这是用煮盐甚么换来的，还签了卖身契？

墨姝和小京从围墙上开的门走出来。

或许这豆腐弄出来以后，会有人能吃出里边的石膏。

这些庄丁也都晓得轻重，没乱探听，做完余下的一点事情，就清算东西回山庄去了。

后代的豆腐分为南豆腐和北豆腐。此中南边多用石膏使豆浆凝固结成豆腐，以是这类称之为南豆腐，而北方则多用盐卤，即由海水或卤水煮盐以后，残留于盐池内的水。

陆四还是笑得非常浑厚的模样，道：“我这不是担忧墨女人听不到吗？墨女人本日是不是过来煮那甚么豆腐的？记得给我留点。”