第31章 主线任务三[第1页/共4页]

但这边天下煤气灶与电磁鏊锅甚么的就不要想了，俞敬安倒是旁敲侧击的探听过，倒是底子没探听出有关煤炭的任何信息。至因而这天下的煤还未被开辟利用，又或者是因为这个小镇太小太偏，信息畅通不畅，他就不得而知了。

对了，提及肉汁儿，俞敬安记得他妈仿佛说过如果想要生煎内馅儿鲜香多汁，最好是在拌馅儿的时候往里头剁上猪皮冻，如果没有猪皮冻才会挑选加些水或者汤底，水或者汤底天然是下下之选，最好的还是要用猪皮冻，他之前竟忘了这东西，愁闷！

“这是好了？”俞齐氏临时放下方才之事，也凑过来看。

俞敬安惭愧不已，自此下定决计今后再有甚么大事儿，定与亲人好好商讨。

“大伯伀，您看看这水是不是收干了？饺子是不是胖起来了？饺子底儿是不是焦黄的，是不是脆了？”俞敬安忙道。

这不，自这三十个饺子放进鏊锅里起，俞敬安就站在一旁凝心听着，细细辩白鏊锅内的各种声音，面色严厉，不敢有涓滴松弛。

烧柴火做生煎，那就得特别重视火候，不管是用火太猛还是用火太弱，生煎都是失利的。火过甚了，就很轻易导致水分蒸发太快，内里不熟，且底部焦硬难吃，一不重视，焦成碳状都有能够；如果火太弱，生煎饺子下头最好吃的那块焦皮就会皮软且落空嚼头。

一会儿俞齐氏就拿了筷子返来，他从鏊锅里夹起一个煎饺看了看，又特长指戳了戳底部，说道：“底皮儿有些黑了。”

俞敬安从没想过有一天他会驰念油烟味儿这么个东西。

“水是收干了的，饺子也是胖起了，等等，我去拿双筷子去。”俞齐氏回身去拿筷子，俞敬安也拿火铲子摸索着伸进炉膛里，将那火随便鞭挞几下，用火铲子挡住些。

为甚么俄然觉到手忙脚乱，一小我底子忙不过来？！

“看来火有些大了，您先尝尝？”俞敬安道。

“这倒是还行，只是，”俞齐氏到底还是为俞敬安着想，想了想道，“如许吧，一会儿你三叔也来了，待吃过午间饭，我去镇大将你大哥喊返来一趟，你们三个筹议筹议，你大哥在镇上也做了有一年多了，应当能给你出些主张。”

因为身高受限，俞敬安宁制的是中号炉子。炉子以石头做炉面，炉面下头是泥胚，泥胚外再抹上泥腻子，虽摸着有些粗糙，但他用手摸上一遍却没有沾上甚么泥灰，对此俞敬安是非常对劲的。炉子的肚膛被一个铁漏子一分为二，上半部分加柴烧火，下半部分则是灰膛，灰膛外有一块小铁门用作拦灰。