第十五章 阳春面、拉面[第3页/共3页]

“苏式汤面最讲求的是面汤，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。制作面汤称为“吊汤”，相称于饭店里的烧高汤。”说着王云龙第一次亲身下厨为郑楠演示了一遍面汤的做法。