第14章 鲜虾鳝鱼面&下手[第2页/共4页]

面和好后，吴公公拿起擀面杖，擀成大大一个薄饼，来回折起来变成一个长条，一刀刀切下去。切完后拎起来抖一抖攥一攥，面条就好了。

路仁嘉就看着吴公公敏捷的挖了两大碗面，倒在一个小盆里，又打了两个鸡蛋出来，加了一丁点的碱面和一丁点的盐，缓缓放水开端和面。

因而路仁嘉就成为了一名动手。

小寺人一脸感激的看着吴公公，毕竟如许的亲身讲授很可贵。吴公公又走到最后切完的、路仁嘉左边的阿谁小寺人面前，“你这刀工底子不谙练，持续练着吧，手慢不说，准头也差，这萝卜丝得堵截了一半，这肉馅剁的也不细，我看着你还是用一把刀剁的吧？左手还不会用刀？”

说道吃，路仁嘉正等着下值了的寺人们走光，她晓得本日吴公公必定给本身留些好吃的来庆贺。

“说实话，我也没想到是你当上了动手，毕竟你用刀的时候还不长。”吴公公道，“不错！不愧是你爹的闺女！”说着眼圈竟然红了。看的路仁嘉也心中一酸。

小寺人看看路仁嘉的虾，一脸的茫然，看起来底子不晓得刀尖排是甚么样的刀法，只是猛点头。吴公公见他这模样，笑了，“你看着啊，”将一个大虾放在砧板上，拿起刀来，垂直高低动，用刀尖在大虾上扎排均匀的刀缝，扎完一排，将虾翻滚一下，一扎了共整整齐齐四排。“刀尖排是斩断筋络的，筋络斩断了，大虾做熟了也不会弯起来，这么扎完了也熟得快，内里的虾肉不会老，内里的虾肉能入味儿。”

“我说了，要做炸板大虾，你这花刀切得太狠，一上锅这虾必定会碎。你再看看小门路的，这炸板里脊、炸板大虾、炸柳叶鸡脯，都得用刀尖排。”

吴公公将炒锅放油烧热，插手虾仁炒熟。锅底留油放入葱、姜煸香，下入炒过的虾仁，再放入酱油、料酒和一点点鸡汤。加清汤，烧开后，放入面条煮熟，再将薄薄的鳝鱼片倒出来一烫，立即出锅。

路仁嘉避开鱼骨，薄薄的剃下鱼片来，一片片近乎透明，薄的像纸。吴公公惊奇的看她一眼，“还真有点工夫！”

谁知等寺人们都走完了，吴公公一摊手，“今儿个太忙了，东西都是可着主子们要的量做的，还真没给你剩下吃的。”

像张公公如许对吴公公不平气的，也不敢公开和他作对，其他的上部动手们，对吴公公还是很服帖的。抱住的大腿很粗，路仁嘉很高兴。