第19章 清香卷鱼香素斋&暴露[第3页/共4页]

“嬷嬷，我晓得你是个有分寸的，也信赖你不会叛变我，但是有些事，你还是该给我透个底，好歹让我内心稀有。”荣嫔开口道。

路仁嘉细细咀嚼后渐渐咽下去，意犹未尽的又挟起一个，一边嚼着一边含混问道，“这菜叫甚么？”

路仁嘉灵机一动，“荣嫔一向爱吃荤，本日说要茹素，是不想吃肉味儿了？还是感觉茹素对身材好，想要调剂一下饮食？”

路仁嘉更猎奇了，莫非冯上手要做土豆泥？

路仁嘉尝了一口，葱香入味，蒸蛋嫩滑、入口即化，海参弹牙、极有嚼头，质料虽少，配在一起却不显单调。

四川本瘠薄，食材有限，因而便将菜的调味生长到极致，一样的食材，用分歧的调味体例，能调出截然分歧的味道。所谓“鱼香”，不是鱼的香味，而是做鱼用的调料的香，因为这类调味体例老是用来做鱼，久而久之，人们便将这类味道与鱼紧密联络在一起，将其他的食材做成这类味道后，也叫做鱼香了。

又见冯上手将香菇、木耳、胡萝卜切成小丁，插手食盐，和青豆一起拌入土豆泥内。将豆腐皮铺在案板上切块，将大杏仁和腰果也制成颗粒状，搅拌入和好的豆泥中，异化成茸，均匀地涂抹在豆腐皮内，包成卷形。

最后，沈嬷嬷道，“小门路进宫只是因为她当时年纪太小，孤身一人在宫外实在没有活路，只得假扮寺人进了御膳房，还能得吴公公照顾。她心性纯良，又自顾不暇，毫不会惹事的。”

路仁嘉便敏捷的动起来。先将水面筋切片、焯水，再用净水洗净沥干，笋片、香菇片、胡萝卜片、蘑菇片也都焯水沥干。取小碗加黄酒、醋、味精、盐、糖、湿淀粉调成芡汁，炒锅烧热，放入油，煸香蒜泥、葱花、姜末、泡椒片、豆瓣酱。随后倒入水面筋、笋片、香菇片、蘑菇片翻炒均匀，再倒入芡汁。

吃力心机，不过才三道菜，还是不敷。

荣嫔尝了冯上手和路仁嘉的菜，非常对劲，特别夸奖了那道鱼香素斋赞，“真是好工致的心机。”

路仁嘉心想那是，这但是淬体清露的服从，嘴上却道，“娘娘快别讽刺主子了。”

实在是路仁嘉宿世的时候，常常去吃四周寺庙里的素斋，食材里一丁点肉都没有，却能够做出各种肉的味道。寺庙里的和尚茹素，是信奉不答应他们杀生，但是他们也爱肉味，以是奇异的将素食变出肉味来。

路仁嘉天然不好说实话，只好对付道，“是我本身瞎揣摩出来的。”