第十二章 剁椒鱼头[第2页/共3页]

赵苏苏坐在一个小马扎上，前面站着的赵阳虚虚搂着她，怕她头重脚轻的摔个跟头。明天带出来的十张桌子早就坐的满满的，前面另有很多人列队，也有等不及的人买了用布包起来筹办带回家吃。

这些钱常日里给媳妇孩子扯块做衣服的布、买点小点心小玩意是绰绰不足的，以是几近家家户户都不足钱。

香菇鱼片粥是每桌必点的，一文钱一碗。因为麻辣鲶鱼、剁椒鱼头和油虾都是重油重辣的菜，以是香菇鱼片粥内里只放了一小把盐，恰好解客人们口中的辣。

今天下午的主打菜式就是这四样，麻辣鲶鱼订价是两文钱一碗，用喝粥的那种大碗装，客人点的时候就用大勺在锅里舀一勺，红艳艳的汤里两三块鱼肉在内里翻滚，撒上一点小葱上给客人。

明天捕鱼还捕到了很多虾，这些河虾的个头都很大，赵苏苏就让厨子筹办一批小竹签，一根竹签上穿两只虾，一朵蘑菇，放在油里滚。新奇的虾在油里滚上一遭当即取出，肉质紧而鲜嫩。

西南边疆这边气候潮湿，夏季的北风里都裹挟着湿气，直吹到人骨头缝里。以是这边的人对辣椒的接管度之高是赵苏苏所没有猜想到的，不过，看麻辣鲶鱼这么受欢迎，赵苏苏就有信心了。

不过，对于等闲就要花掉二十文钱王二还是有些踌躇的。

“好嘞！”侍卫应着，从蒸笼里取出那盘剁椒鱼头，放到一个方才空下来的桌子上，说：“你们坐这吧，也是你们来得巧，如果来得再早点或者再晚点，说不定就得端着盘子站着吃了。”

油虾是现炸的，一文钱一串，买十串送三串，因为油虾不顶饱，点十串二十串的大有人在。油虾炸好后，撒上一点红辣椒磨得粉放在托盘里给客人们奉上去。

“揣摩那么多干啥？去看看呗！”王二也不管家里婆娘等着了，这香味直往他鼻子里钻，他怕还没走到家就给馋死喽！

和他同业的都是几个还没立室的，此中一个傻大个乐呵呵的说：“我感觉如许也挺好，挺自在的，去食肆吃也花不了几个钱。”

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鲶鱼肉质细嫩，刺少，用来做剁椒鱼头再合适不过。并且因为这边的鱼特别大，一个鱼头劈成两半放在盘子里看起来大的吓人。赵苏苏让王姓厨子在鱼头上抹上一层粗盐，再抹上一层红辣椒，放在蒸笼里蒸。一个蒸笼只能同时蒸两个鱼头，赵苏苏就只让筹办了五十份，饥饿营销甚么的，她也是晓得的！