第35章 开业之宴[第1页/共3页]

雷晓飞不是专业厨师，前期的刀工和前期的安排都没有做过。不过他在烹调班时，学过一些简朴的刀工，比如用胡萝卜削一朵花、用番茄切个外型等等；而安排呢，宿世的茶馆、旅店，哪个菜上桌前没有颠末安排？以是套用宿世一句典范的老话：没有吃过猪肉，还没有见过猪跑？

丹霞蜜斯先是对这新奇的机器化揭字情势感到诧异，接着被店名、春联的笔墨和内容震惊，笔墨无疑出自名家之手，那笔迹有似曾了解之感，刚才雷晓飞说过，这笔墨是林先生的手笔，归去要让父亲查检察这林先生是何方神仙？能写一手这么超凡入圣的好字；店名、春联的内容风趣、独特、雅俗共赏，春联虽不算是绝对，但用在这里就变绝了，显得那么恰切、调和，也应是出自名家之手，不知也是不是那位书法名家的佳构。

“冬菇蒸鸡”是把几只鸡的鸡胸脯肉选集合一起，用冬菇、红枣、干黄花菜一起用中火蒸到刚熟后即上，这道菜的特性是汁清、鸡肉滑，口感鲜甜。

竹棚外间的中心，雷晓飞用一张桌子铺上大桌面，刚好够除了胡医师和林先生外全数的邻里就坐。雷晓飞叮咛雷婶和张天牛给外间的桌子上菜，外间的菜是用大碟大盘子上的，以量多为主；而雅室的菜则由林采微上，雅室的菜是用精美的碟子上，并且菜都做了一些前期的刀工和前期的安排。

雅室的这一桌，加起来是十菜一汤。

待胡医师揭字后，雷晓飞宣布道：“‘公然好味’食店正式开张，请街坊和穗城来的客人退席。”

此次食店开张的揭字典礼，是雷晓飞化了一个彻夜想出来的。雷晓飞早已把盖着店名和春联的红纸用竹竿裱好吊好，并在棚顶对应的上方装了两段短竹竿当滑轮用，胡医师和林先生拉的绳索通过滑轮，就能把裱在纸下端的竹竿往上升起来，让纸向上揭开，暴露字来。

“爆炒黄沙蚬”的做法也和炒田螺肉差未几，把黄沙蚬放入沸水中一烫，蚬壳就会伸开，挑出蚬肉后，爆香姜丝葱粒，下蚬肉急翻炒几下，调味上碟。

“紫苏炒田螺肉”是的紫苏叶、蒜头、豆豉一起剁碎，插手腐乳、辣椒丝和田螺肉急火炒熟，田螺肉还多亏巧手的林采微用缝衣针一个一个地从田螺壳中挑出，再去头掐尾取中段而成。这道菜能够就是当世的创举了，田螺这里的人不会吃，紫苏也只是路边的一种常见植物叶子，更是无人问津，人们哪曾想到过，这两种东西汇在一起，会是一种绝妙的甘旨。