第四十六章 莲香楼[第2页/共4页]

民国期间各行各业做学徒乃是一职多能，不但没有薪酬，还要做分歧的事情。作为茶馆糕点学徒，除了学做糕点，还要上楼面做杂工。

龚千担在二楼楼面持续两天都是在做杂工，擦拭空中，打扫杂物，还要帮茶客的桌子下的痰盂倒水换水，想不到比在大堂做糕点更加糟糕，只好暗叫不利。

底层大堂的糕点徒弟们见龚千担忧不在焉，固然忿怒，但是也约摸晓得此人有洪门背景，不敢获咎，只好向茶馆经理赞扬。

龚千担本就窝了一肚子气，最讨厌就是这类脱手重巧的活计，以是非常不耐烦，草率应事。

楼面上事情但是要求为人夺目聪明，比方企堂要随时筹办为客人的茶杯添水，另有一种是叫“执盘”，当年的传统茶馆普通在桌面上都配有果脯、小食供客人享用，以是要随时将小食的碟子装满。

饮茶民风在省会由来已久，是一大传统。初期还没有茶馆的呈现，只是粗陋的饮早茶糕点之所，雅称为“茶居”。厥后颠末生长，开端呈现了比较正式的修建，称为“茶馆”。而在第十甫街上的“莲香大茶馆”是前清期间就开端设立的老字号，饮誉羊城，是为数未几的几间不受“聯興顺”权势覆盖的几间闻名大茶馆，不过“聯興顺”的洪门中人与茶馆业者都保持杰出干系，盖因为茶馆、茶居地点，除了饮早茶吃点心，也同时是互换信息和交际的首要场合，比方清平路上的多如茶馆。

至于“字花”也是别的一种更大众化和汗青悠长的打赌，普通弄法就是选出三十六个字或者是三十六个汗青人物，又或者是三十六种物品，农户选出“花底”，高悬起来，然后由赌客投注竞猜，有很多的下注体例，以小搏大。然后农户或字花档主持“开底”，发表答案。

当即道：“带妹哥，莫非你要我去莲香茶馆学做饼呀？”

龚千担见打仔洪和缩骨全主张已定，只好顺从。打仔洪叮嘱了几句就带领众红棍急仓促而去，想必是去处火麒麟交代。

反倒是阿谁汤姐带还是天真烂漫、无忧无虑，三天两端跑来找龚千担扣问甚么时候能插手“聯興顺”，搞到龚千担烦恼不已。

打仔洪笑了笑，道：“你放心，我安排一个差事给你。我让你去‘莲香大茶馆’做学徒，临时避个把月，等我安排好再说。”

至于为客人添水更考工夫，茶馆的添水铜茶煲连水足有十斤重，要不偏不倚添水在客人的茶盅内。待客人要结账分开的时候，还要敏捷地向柜台报账，分号不能有差，全凭默算。同时也要密切重视客人是否有结账、“走数”，俗称的吃“霸王餐”。