第十一章 酒中文章[第2页/共4页]

刘墉叹了口气，低声道：“芸儿。你大哥就这点不好，心中有事就睡不着啊。”

要想获得高浓度的白酒，只能靠蒸馏的体例。这是因为水的沸点是100℃，而纯酒精的沸点则只要80℃，是以能够操纵加热将更易挥发的酒精（乙醇）蒸馏出来，颠末冷凝，汇集，便可制成浓度达到65-70%的高度白酒。

“是的。”刘墉必定隧道：“木薯、米糠、麸皮，乃至秸秆等都可用来酿酒。”见虞翻一副思疑的神情，刘墉又侃侃说道：“别的，发酵的工艺也能够窜改。不消陶瓮，而是直接掘地为池，将质料堆积此中，让其天然发酵，如此酿出的酒产量更高，滋味也更醇厚。”刘墉故乡便有旭水窖池，周边更有五粮液、泸州老窖、水井坊等环球闻名的名窖，天然晓得其服从，便将酿酒工艺从投料、发酵到蒸馏的全部过程和盘托出。

刘墉一边走一边想，还能有甚么体例能够达到麻痹仇敌的结果呢？既要让那些贼人反应痴钝，行动迟缓，又不能让他们起狐疑呢？

华佗满思疑虑地接过来，先闻了闻，公然比平常的酒味要浓很多，又谨慎地呷了一口，入口公然醇厚非常，惊道：“好辣！崇如，这是为何？”

“酿酒中有一体例不得不提，叫续渣法。”刘墉进一步解释道，“就是用酒糟、米糠和原质料三部分异化后几次停止发酵和蒸馏。它的长处是各种质料能够多次发酵，如许就进步了质料的操纵率，也节俭了本钱。并且颠末多次发酵，也无益于堆集增香、提香之物，使酿出的酒更加香醇。”

公然华佗必定地答道：“有啊。”

虞翻点头道：“刘公子如此聪明如何能想不到呢？老夫问你，酿一斤你这类高度白酒要多少粮食？”

华佗一愣，奇道：“那是必然的。本来这就是药嘛。浸入酒中，不但会有特别的味道，也会有色彩的。”

虞翻喜不自胜，捋着髯毛笑容满面道：“刘公子，老夫能碰到你真是荣幸之极。等匪患一除，我们便建池酿酒。老夫想襄阳、荆州一带富户甚多，这酒便不愁没有销路，那便是我们县极要紧的支出来源。”两人相视一笑，对将来尽是神驰。

刘墉的表情顿时从天上一下跌到地下，愁闷非常。《水浒》以及武侠小说中不是有很多对于蒙汗药奇异的描述吗？无色有趣，喝的时候甚么感受都没有，不过只要一喝下肚立时便会人事不醒，莫非这些都是假的，是文艺创作？（注：传闻的确有蒙汗药这类东西，其首要成分便是曼陀罗。不过，这类药物现在却没有，并且刘墉也不晓得配方）