第六十三章 樱桃酒[第3页/共3页]

将樱桃酒还要加糖停止调配，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。如许，具有稠密的香味，酸甜适口的樱桃酒制成了，小敏将樱桃酒倒到玻璃杯里，只倒了两杯。剩下的在容器中密闭储存，储存2个月，酒的风味更加醇厚。

“我们再去研讨研讨《莳植手册》。”

“是吗？姐姐，我就说你的才气必定进步了！”

当樱桃汁装入容器后，普通颠末一天便可开端发酵。液面开端是安静，这时已有微小的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开端滋长，颠末2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。

还无益用毛樱桃的忌讳。有溃疡症状者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。莳植手册上还先容了。如何操纵毛樱桃酿酒。如何医治冻疮、汗斑。

高氵朝后，发酵势头开端减弱，此时能够停止加糖，加糖是用樱桃原酒来溶解，而不要用水化糖后再插手，等白糖完整溶解后，持续在容器中停止发酵，最后二氧化碳放出至微小而靠近安静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开端清楚，即为发酵结束，停止压榨，将皮汁分离。