第十四章[第2页/共4页]

“这是因为文思豆腐只切成豆腐丝，而菊花豆腐是有一端不能堵截的原因吗？”瞿佳也不能显得本身太无脑，连这点知识都没有。

李鑫对两人的心机本质又夸奖了一番。

所谓石膏豆腐，就是在用石膏液点出来的豆腐。这类豆腐软嫩细致、光彩洁白，合适做汤。

也幸亏现在的恒温保鲜技术非常发财，不然等评委一人用筷子蘸汤尝一下，那汤都冷的差未几了。

很快，三块豆腐都已经切好，此时，高压锅已经响了起来。

一千口高压锅中满盈的水蒸气将比赛现场烘托的云雾环绕，如同瑶池普通。即便不是小火慢炖，鸡汤那霸道的香气仍然满盈开来，让在场的观众都忍不住吞咽了一口唾沫。一些人的肚子乃至都忍不住响了几声。

以是当有人和他提出一样的要求的时候，他稍稍惊奇了一下。

不过他倒没有自恋的以为那人是在吹牛皮。

“这两位年青人真了不得。”看到是这两位，李鑫把“年青人不自量力”的话吞了归去，换上了赞美的口气，“在另一道菜，文思豆腐中，能盲切的人很多。固然菊花豆腐在睁着眼睛的环境下，难度不比文思豆腐高多少，但闭上眼，就难多了。”

重生前两人也是都提出了这个要求，至于几近同时提出，只能说，两人做菜节拍类似。

全部联盟星域有多少厨师？这些厨师又成名多久了？

“就是如许。”李鑫点头，“按照手感来切丝轻易，但还要留一头不堵截就非常难，让我们看看这两位的表示吧。”

不过这一点不说，统统观众都是晓得的，摄像组的人也晓得。他们在找寻能够给特写镜头的人。

现场给每一名厨师供应了一块手掌长、二分之一手掌宽的长方体石膏豆腐作为主质料。

蛋以鸡蛋为首要质料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等制作而成，口感近似豆腐，但这并不是豆腐，韧性也比豆腐强的多。用鸡蛋豆腐来切丝，轻易太多。

罗莘在提出盲切的时候是非常自傲乃至得意的。

普通而言，能打进这个赛事的人，所做的菜根基还不能对精力力产生良性的感化，但或多或少都会让精力力产生颠簸。就看谁的颠簸最大了。

夏铮想起来就有些心塞。

“紧接着，是尝汤。”李鑫借着解释道，“菊花豆腐不但是刀工好，其高汤的熬制也相称首要。此次组委会筹办的熬汤质料是老母鸡，以是此次的菊花豆腐又能够叫*汁菊花豆腐。因为比赛时候限定，必定不能用沙锅小火慢熬炖煮，只能用高压锅直接炖汤。如许炖出来的汤，味道必定不如小火慢炖鲜美。以是需求厨师评价其他食材和调味料，来调汤的味道。”