第十四章[第3页/共4页]

此时，他们只能一边希冀那两人失误，一边安抚本身，前面另有其他比赛项目，他们的好处在其他方面呢。这一轮先过关再说，前面再追返来。

全部联盟星域有多少厨师？这些厨师又成名多久了？

“这两位年青人真了不得。”看到是这两位，李鑫把“年青人不自量力”的话吞了归去，换上了赞美的口气，“在另一道菜，文思豆腐中，能盲切的人很多。固然菊花豆腐在睁着眼睛的环境下，难度不比文思豆腐高多少，但闭上眼，就难多了。”

“盲切？”卖力发问和惊奇的瞿佳又开端瞪圆眼睛捂着嘴尖叫了。

重生前两人也是都提出了这个要求，至于几近同时提出，只能说，两人做菜节拍类似。

筹办食材的时候都差未几，在这时候，几近统统参赛的厨师都揭开了高压锅的锅盖，筹办调汤。

他被蒙住眼后，很快就将豆腐切成均匀的三块，然后握住此中一块豆腐，直接在手中切。

普通而言，餐馆里现在都用鸡蛋豆腐来做菊花豆腐。

菊花豆腐的切法，就是在长的那一面下刀，切成细丝，并包管豆腐的一头不被堵截。切好支护放在高汤中，用筷子将短的那一面摆成环型，切好的豆腐丝在高汤中天然散开，如同一朵白菊花。

“前两轮总得分最高的两位参赛者，才会被两位特别评委咀嚼整道菜肴。”李鑫道，“每一轮特别评委，都是精力力非常强大的人。”

所谓石膏豆腐，就是在用石膏液点出来的豆腐。这类豆腐软嫩细致、光彩洁白，合适做汤。

再加上切丝还要包管豆腐一头不被堵截，不然没法摆出菊花外型，那就不是做菊花豆腐，你能够尝试文思豆腐了。

“就是如许。”李鑫点头，“按照手感来切丝轻易，但还要留一头不堵截就非常难，让我们看看这两位的表示吧。”

蛋以鸡蛋为首要质料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等制作而成，口感近似豆腐，但这并不是豆腐，韧性也比豆腐强的多。用鸡蛋豆腐来切丝，轻易太多。

当然，也特别不好切成丝。

罗莘在提出盲切的时候是非常自傲乃至得意的。

其别人厨师也听到了李鑫的话，心中不平气的有，但目前还没有人敢和这两人一样，跟组委会提出要盲切的申请。

这豆腐本来就不好切丝，更何况切得均匀，并且细如发丝。这手稍稍一抖，别说豆腐丝了，切好的豆腐直接黏在刀上，臣豆腐渣了。