第十六章[第2页/共4页]

瞿佳跟着点头。

但对甘旨的“黄金比例”摸索，是厨师堆集了很多年的经历后，逐步得出的“直觉”。

但厨师上了五级以后，对美食的评判就不是遵循口感来，而是直接测试对精力力的感化。

这一轮的食材也增加很多。共分米类、蔬菜类、肉类、蛋类、菌菇类、海鲜类六种食材，每一种食材有上百种可供遴选。题目标要求是，必须在每一种食材当挑选一样，作为十锦炒饭的质料。

这一轮，连罗莘都没乱来。

所谓流金蛋包饭，就是将蛋饼一面摊熟，另一面还在活动的时候将蛋皮折起来，放到炒饭上。然后用刀悄悄切开侧面，将蛋皮摊开，那未凝固的蛋液就活动下来。

“他的质料已经上交给联盟，成为庇护名单中的一人。”其实在东盟青少年美食大赛前十名的人都会提进步入庇护名单（其他厨师是考到五级以上才会进入庇护名单）。夏铮不过是提进步入了。以是邓明辉也没有讳饰甚么，“夏铮在开赛前被可骇构造攻击过，所幸被救了。”

普通而言，可骇构造还看不上青少年美食大赛分区比赛的得胜者，他们喜好盯着最后总决赛的得胜者――当然，美食大赛的插手者他们都盯着。

实在应当更高。武宁晾心中道。只不过不想惹费事，以是说的略微低了些。

莫非说，夏铮已经妖孽到，现在就有这类“直觉”了吗？

因为这道菜太轻易，夏铮做的太轻松，以是他另有表情弄个花腔。

美食的甘旨程度是因人而异，以是在甘旨的评判时，也不能说有多公道公允。以是这两个项目才要用数据来测量。

火候对烹调的首要性无庸置疑，不消多说，连上一轮所考的刀工，也是把握好火候的需求前提之一。

主持人也在还未看到结论之前就对夏铮大夸特夸，说夏铮对此轮比赛胸有成竹，对食材、对刀工、对火候的把握非常透辟。

这一轮插手比赛的厨师有两百名――没错，在仪器检测刀工以后，剩下两个环节又刷掉了三百位厨师。一千名参赛者，现在只剩下两百名。

特别是夏铮。

不但是观众，评委也首要重视这两小我。

起码对夏铮来讲没辨别。

两人开端挨个儿点名这两百厨师所遴选的食材，不过在场的重视力，已经被第一轮中崭露头角的夏铮和罗莘吸引去。

众所周知，对精力力起感化的摒挡必然非常甘旨，但因为每小我所爱好的味道分歧，以是不必然是你感觉最甘旨的味道。但是，对精力力的感化，倒是能够测量出来的。