第18章[第3页/共4页]

田玉香说：“周遭跟我学艺，今后就跟我孙女差未几……”她想了一下，沉吟道：“归正我这是家传的技术，只是想找个传承，辈分上没那么严格，我看就如许好了。不若你给我当干闺女，我把技术传给圆圆，今后圆圆就是我孙女了。”

鸡蛋是蛋壳坚毅无裂纹，表层敞亮，附有一层白霜粉末，无玄色斑点，拿在手中比较沉重为好。

田奶奶送给周遭的是一个翠绿的玉佛挂件，说：“这是家里传下来的，我也没人可送，今个就给圆圆了。恰好‘男戴观音女戴佛’，看着小巧精美，玉又养人，圆圆带着合适。”

周遭看俩人忙活一上午，弄出一桌色相诱/人，味道浓香的菜肴。

另有白切鸡、熘肝尖等菜，各有各的特性，丰厚极了。

周遭思惟上不是真正小孩子，不然学这些早烦了。田奶奶见她喜好学，还主动问一些不懂的处所，让她非常欢畅。

比如热水煮肉肉味美，冷水煮肉汤味香。炖鱼汤时加几滴牛奶，不但煮出的鱼肉白嫩，且汤味格外鲜美。另有，老母鸡不易炖烂，能够加两把黄豆与鸡同煮，鸡肉会更轻易煮烂。另有要想炒出的牛肉不韧，先是要重视刀工，切时必须顺纹切条，横纹切片，把牛肉的纤维构造破裂；腌制牛肉时加点小苏打，能够使牛肉韧性减弱；最后要重视火候，油温太高会使牛肉失容和变韧……

固然如许有点乱，却分身其美了。

另有中药的药性和搭配利用体例，食材相克的忌讳，哪个处统统特性美食质料等。

田玉香一见叶梅带着周遭返来了，内心就完整定下了，晓得这是家人同意周遭跟她学艺的事情了。她还怕圆圆家分歧意呢，毕竟孩子太小。她好不轻易找了个聪明又知心的孩子，可不想放弃。

技多不压身，多学些总不会亏损，何况，这些学了就是本身的，谁都拿不去，说不准将来能用上。趁现在偶然候，周遭卯了劲学这些传统文明。

周遭每天听田奶奶讲这些，体味的越多，更加兴趣盎然，恨不得将田奶奶说过的美食都吃上一吃。

田玉香是想：她本身是个薄命的，后半辈子过得悲苦。恰好圆圆合了她的眼缘，把这娘俩留下，今后能名正言顺地照顾她们。她还能有几年好活，现在她也想开了，留下她们，就让伴随她剩下的光阴吧，总比一小我孤傲老去地好。

叶梅也在一旁拥戴，田玉香想了想，换了一个长命