181|茫然[第4页/共7页]

莫莉转转头，挽住曲锦存的胳膊，浅含笑道：“好啊，那走吧。”

起”樱桃肉”菜名的人，必然很会研讨吃客的心机。樱桃是宝贵的生果，别名莺桃，光听名字就感觉诗意盎然。果实更是素净晶莹、酸甜适口，让人想起就津液满口。春夏时分，一粒粒圆如玛瑙，映托着绿叶，艳红欲滴。其色其形无与伦比，深得墨客骚客的爱好。李世民描述它:”红颜含远日”，孙逖歌颂它:”色绕佩珠明”，杜牧嘉奖它:”圆疑窃龙颔”。以是晶莹的樱桃肉在盘底绿色蔬叶的烘托下，真有南唐墨客冯延巳那句描述樱桃的名句:”难过墙东，一树樱桃带雨红”的感受。倒是要将宋朝赵彦端那句”绿葱葱，几颗樱桃叶底红”改成”绿葱葱，几颗樱桃叶上红”才好。因为樱桃肉上盆，要用菜油煸炒豌豆苗，将翠绿的豆苗围置在盘边，才烘托得樱桃肉更加的红艳，好像一盘刚从树上摘下来令人垂涎欲滴的樱桃。菜色采素净，形似樱桃，亮光好看，酥烂肥醇，入口而化，先甜后咸，唇齿之间回味隽永。

“嘤嘤嘤……攻略者莫莉，我可算又找到你了！”

宋朝以来，苏帮菜的口味有较大的窜改。本来南人菜咸而北方菜甜，江南进贡到长安、洛阳的鱼蟹要加糖加蜜。南宋迁都以后，北方的甜味饮食对苏帮菜产生了很大的影响。姑苏的很多小吃，如小笼包、汤包、馄饨均源自北宋都城开封，颠末杭州然后传至姑苏。姑苏本来偏咸的口味一下子改成了偏甜的口味。苏帮菜本日的嗜甜，由此而滥觞。

莫林仓猝避开了她的视野。

枣泥麻饼，用、生油、小苏打，拌和成团，插手蒸熟捣烂的黑枣泥、熟猪油、松子仁、瓜子仁、糖桂花等烘烤而成。入口紧软，苦涩，风味奇特，大家爱吃，远近闻名。

姑苏美食从”炙鱼”始不是偶尔的。姑苏自古”擅三江五湖之利”。”三江即入，震泽底定”。三万六千顷的太湖(即震泽)及其邻近水域，为姑苏供应了极其丰富的美食资本，特别是鱼资本。史载专诸”炙鱼”即学自太湖，阖闾”治鱼为脍”劳师，”吴人作脍者自阖闾之造也”。姑苏”炙鱼”和”鱼脍”为甘旨久矣。”鱼鲊”也是古吴的甘旨。晋时，姑苏人陆机饷中书令张华以”鱼鲊”，竟被张华称作为”此龙肉也”。五代时，姑苏的”小巧牡丹鲊”更是完工艺外型菜之先河。