181|茫然[第5页/共7页]

“嘤嘤嘤……攻略者莫莉，我可算又找到你了！”

阖闾出海交战返来，思海中所食鱼，但是鱼已被司厨者曝干，吴王亦索食之，味甚美，”因书'美'下着'鱼'，是为'鲞'字”，这就是'鲞'字的由来。

黄埭西瓜子从选籽、配推测炒制加工，有一套奇特的工艺流程:选大小适中、无疵、颗粒饱满的西瓜子，洗净后，放在特制的大铁锅内用菜油熬，再以”文火”烘炒，炒熟后，放入适当的红色玫瑰食用香油来回拌和，酥脆喷香。

八宝饭，把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁，光彩素净美妙，质软苦涩。莲子是八宝图中的和合转化而来，意味婚姻调和和好；桂圆意味团聚；金橘意味吉利；红枣意味早生贵子；蜜樱桃、蜜冬瓜意味甜甜美蜜；薏仁米系仙鹤转化而成，意味长命、高雅、纯粹；瓜子仁是鼓板的变体，意味糊口有规律，安然无灾害；红梅丝与龙门同色，含有鼓励进取、祝贺顺利的意义；绿梅丝意味长命。厥后八宝饭的用料日趋简化，用各色果脯代替了金橘脯、蜜樱桃、蜜冬瓜和红、绿梅丝。厥后又增加了桂花等香料，寄意“金玉合座”。

曲锦存发明，来到姑苏以后，固然莫莉脸上看着很欢畅，但她常常会出其不料的愣怔。

姑苏美食从”炙鱼”始不是偶尔的。姑苏自古”擅三江五湖之利”。”三江即入，震泽底定”。三万六千顷的太湖(即震泽)及其邻近水域，为姑苏供应了极其丰富的美食资本，特别是鱼资本。史载专诸”炙鱼”即学自太湖，阖闾”治鱼为脍”劳师，”吴人作脍者自阖闾之造也”。姑苏”炙鱼”和”鱼脍”为甘旨久矣。”鱼鲊”也是古吴的甘旨。晋时，姑苏人陆机饷中书令张华以”鱼鲊”，竟被张华称作为”此龙肉也”。五代时，姑苏的”小巧牡丹鲊”更是完工艺外型菜之先河。

戒指本身并不出奇，但是戒指中传出来的声音却令莫莉吃了一惊。

宋朝以来，苏帮菜的口味有较大的窜改。本来南人菜咸而北方菜甜，江南进贡到长安、洛阳的鱼蟹要加糖加蜜。南宋迁都以后，北方的甜味饮食对苏帮菜产生了很大的影响。姑苏的很多小吃，如小笼包、汤包、馄饨均源自北宋都城开封，颠末杭州然后传至姑苏。姑苏本来偏咸的口味一下子改成了偏甜的口味。苏帮菜本日的嗜甜，由此而滥觞。