113，曹操的年礼[第2页/共4页]

炸丸子这活是由江杰云完成的。

所谓的十锦包含，苹果，香蕉，桔子，葡萄，山查，奇特果，草莓，红枣，黑枣……手边常用，味道不错的生果和干果，另有山药，芋头和地瓜这些算不上生果的蔬菜。

另有拔丝果品十锦。

总的来讲，这是一道味道鲜香微甜，非常够劲的大菜，做法却并不庞大，把关头步调打理清楚，便能够做得比较隧道。

姜成卓选鱼的首要标准就是个头得大。又肥又大的一条胖鲤鱼，鱼头砍下，鱼身去掉脊骨，切好花刀，放进淀粉里滚匀，同时还要重视将花刀的刀口伸开。然后将鱼身和鱼头都缓缓送进烧到八成热的油锅里炸，一边炸一边往鱼头鱼身上淋油，使之均匀受热。

他便一边炸，一边吃，不时的喝两口冰爽的可乐，相称的得意享用。

香炸鲜蘑。

“如何就四个？个头也这么小，也不敷吃啊我说。”

这四喜丸子烧制的另一个重点传闻是在容器上，要用传统的沙锅，插手高汤，葱姜，酱油，糖色彩成汤汁，再放进略炒过的胡萝丝，油菜等装点色彩，细火，慢炖，焖熟，最后用水淀粉勾芡。

安然见他吃得来劲，干脆就给他开了一罐可乐放在中间。

往年家里做的是简朴的炖鱼，味道平常，又吃得有点腻了。本年安然掌勺，就想着做点新奇的，因而决定做都雅又好吃的松鼠鱼。

加了少量油的糖浆要熬得恰到好处，过了则老，老了便苦。不到火候又嫩，嫩了不挂浆。

捞出来，控净油。

以姜成卓同窗的那种采买标准，他买的那些个头极大的大虾做这道菜真是再合适没有了。 去了虾线，放入葱姜，大火煸炒，再加一点料酒提香，添入高汤，白糖，精盐烧开，盖上盖子，转为小火，等候时候将汤汁一点一点的支出大虾当中。

肉馅里插手姜汁、花椒水、料酒、香葱末、高汤去腥提味，安然还怕做出的丸子不敷紧实，又加了两个鸡蛋清搅匀，如许一来，本来略显疏松的肉馅便显得团实了很多。

不过，过年嘛，天然是需求昌大一些，也要吃得适口可心，这时候不庞大甚么时候庞大呢？

像这类直接打仗沸油的活，江杰云他们三个一贯是不让安然沾手的，只需求她在普通看着批示便可。

吃的时候，要筹办一碗凉白开，挑起一筷子，拉出缕缕细细的糖丝，敏捷的放入凉白开里浸一下，使裹在生果内里的糖浆遇冷，快速固结，不会粘牙，变得甜脆易食，这个过程很有兴趣。