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传统的酸菜火锅蘸料里最具特性的，也是需求可少的一味调料要算韭菜花。

配角，副角悉数退场，但是酱料也千万不成忽视。

最后是主料的酸菜。

虽说菜刀只要一把，不过他们能够轮番上场。

以后就是细粉丝，别看粉丝这东西不起眼，但是酸菜粉，酸菜粉，在安然这个从小吃到大的东北人眼里，没有粉丝的酸菜火锅，的确就不能称其为酸菜火锅。

江杰云他们三个轮番上场，行动很快，没多大一会儿，几棵肉墩墩的胖酸菜全数都被切成了细细的丝，又过了两遍水，装进了盆里，端到客堂来。

家里有节前就筹办好的鱼丸，肉丸，装上两盘。

“也是那会儿东西少，人也年青，吃甚么都香。”安国庆捏着酒杯看着劈面的几个少年，摇点头感慨着，“现在可不可喽，年纪大了，吃甚么都不如那会儿那么香了。”

鲜蘑，木耳，东瓜片，羊脑，肚丝，鸡心……杂七杂八的配菜分盘装好。跟着小我的口味来。

煮熟的血肠，过凉水，捞出，切成薄厚适中的片。

火锅好吃不好吃，食材实惠，丰足，鲜美当然首要，但是味道好不好，蘸料也起到了相称首要的感化。

煮好的猪肉块捞出，晾凉，切成薄厚适中的肉片。大部分的油脂都已经化在了汤底当中，煮到这个程度的五花肉才真正称得上是肥而不腻，瘦而不柴，吃上一片，实足的解馋。

李彩凤气得瞪安国庆，小声的抱怨着，“都是你，又喝多了，吃得好好的，非得在这儿忆苦思甜，让孩子们都笑话。”

不过，安然本身也尝了，感觉虽不说是风味绝佳吧，但是比起往年在市道上买的最好的韭菜花也真不差到哪儿去，信赖跟着本身经历的增加，技术的进步，不竭的尽力改进，安家秘制韭菜花的味道必然会越来越好滴！

吃着吃着，吃得鼓起，坐着吃还感觉不尽性，干脆站起来，端着盘子吃。

以是，春季的时候，安然干脆就买了大量的新奇的韭菜花，在图书馆里翻找了很多的食谱，比较来比较去，找了一个看着最靠谱的方剂，一丝不苟的按着配方严格操纵制成。过后颠末安国庆的品鉴后，获得大力的赞美。

本年安家的酸菜腌得很多，也腌得相称的胜利，润白莹亮。明天有三个吃货在，安然特地捞出好几棵大的来。

至于酸菜，那是安然特地留给几位劳工的。

做酸菜火锅，一个讲究的是肥，一个讲究的是鲜。

白肉和血肠都已经切好。