第四章 刀法如神(3)[第2页/共2页]

鸭皮香脆，鸭肉嫩滑入口即化，□□的鲜美配上干果的香味，的确是极品！许暮雨感觉本身吃过的“雪春楼”的上品鸭包鱼翅也不如这个鸭包干果的滋味。

“你说甚么？把人整料剔骨？”许暮雨瞠目结舌。

一碗米饭一条鸭腿一块鸭屁股下肚，岳枫心对劲足的放下筷子：“饱了！”

许暮雨白了mm一眼：“多嘴！”

“恩！”岳枫拧下一块鸭屁股，吃的满嘴流油，还赞不断口道：“就是这块最嫩，香！”

整料剔骨是中华摒挡中的绝学，就是在禽类或鱼类等小型植物的颈部开一个刀口，然后用又细又薄的剔骨刀伸进食材体内，仰仗出众的刀工和灵敏的手感，在不粉碎食材的表皮的环境下，将每根骨头都从这个独一的刀口取出来。如许措置的食材能够保持本相，既美妙又能够快速烹调成熟，味道也会更加鲜美。