第084章、香[第2页/共3页]

“没事儿妈妈，蔡哥来了就随便吃点好了。您不是说好的厨师不必然依托好食材么？明天还夸我的技术超越您了，豪情是哄我来着！”文熙情感很好地朝符妈妈打趣着，手底下利索地将锅里的菜收汁儿出锅。蔡哥要来的话，那就筹办一道梅干菜扣肉好了，年青小伙子没有一个不爱吃肉的！

文熙换了个深点的炒锅，将鸡肉切块后加凉水放在汤锅里煮着，手上忙活着找出青椒、红椒、土豆切块，白糖也估摸着倒出一小碗在边儿上放着。

“妈妈，如许吃起来香，并且我们不是开店，不需求那么浓厚的香气。”文熙晓得符妈妈的做法向来是先将佐料的香气逼出来，可这类速成体例不能让食材杰出的接收佐料的香气，厨师技术如果不过关的话能够会出来便利面的结果――闻着香，吃起来普通。文熙挑选将佐料与鸡块一起翻炒，更轻易让味道渗入鸡肉的深层部位，做出来的大盘鸡毫不会呈现表面焦嫩，内里的肉却泛白的环境。

有了符妈妈的条记帮手，文熙的厨艺进步很快，乃至于符妈妈都开打趣说文熙的程度去考厨师资格证完整没有压力，而文熙也真的如许干了。

“熙熙，在干吗呢？”蔡荣迫不及待地给文熙打电话，他很想晓得文熙传闻没有初中毕业证不能插手厨师测验后是甚么神采！

“我在做菜，蔡哥，你晚餐吃了没？要么来我家吃一顿好了！”文熙俄然记起前次给蔡荣带饭却让他吃快餐的事儿，今后几次他都是饭点儿返来的，没有在外边吃过饭，蔡荣另有其他事要忙，也就没时候请他用饭了。

“小蔡要过来？熙熙，你蒸的米饭够不敷？”符妈妈传闻蔡荣要过来立即去冰箱找食材，比来熙熙练技术破钞的食材多，连华大妈家的菜都被文熙包下来切好菜给送归去，品格好的食材已经未几了。

“那行，我就在这剥！”符妈妈找了个小板凳筹办坐下，被文熙看到后直接赶到沙发上。

“好吧，你渐渐做。”符妈妈失落地回到客堂，她做菜的路数是饭店式的快速高效，而文熙明显是私房菜的做法，更用心，本来她在私家会所做了那么久，厨艺进步了些却还是没有学到精华的部分。做菜，并不是闻着香就是好吃的，符妈妈明天从文熙身上贯穿到了。

大盘鸡要用焦糖上色，在热油里翻炒白糖不太轻易把握火候，文熙倒入白糖后敏捷翻炒，不竭察看油汤的色彩，待白糖炒出藐小的泡沫以后顿时放入沥干的大盘鸡，然后插手姜蒜花椒及朝天椒渐渐将鸡肉炒至金黄色，才插手豆瓣酱及开水煮到水开。