第19章 假烧鹅[第5页/共6页]

说是御厨郑老爷子跟高赵两位大厨住的院子，安然一进院还没等打量小院呢，大胡子就指了指那边一盆猪肠子：“把阿谁清算了，一会儿做秘制七寸。”

当安然清算的差未几，锅里大肠也煮好了，安然现在也不消看外头了，估计那大胡子就是让本身做呢：“也不说明白了……”安然嘀咕了一句，把大肠捞出来，开端吹干，这就是最非时的一道工序，里外都能有一丝水分，不然，炸出来没有烧鹅的焦脆感，这道菜也算失利。

白叟瞪了他一眼：“别不平气，就光看这丫头做的这道秘制七寸，你们俩啊，拍马也赶不上。”说着，又看了大胡子一眼：“你小子这回另有点儿眼力，晓得这丫头是个高人。”

如果当代，安然做这道菜，前头这些工序用不着她亲身脱手，助手就都做好了，现在亲身操刀还真有些累，吹了足有一个时候，才吹干了。

焦大娘这才来撺掇柳大娘,不想吃了个大窝脖,这会儿瞥见马大脚，更加感觉她昨儿多事,提甚么婚事啊,不由抱怨道：“你这多嘴多舌的弊端，怎八辈子也改不过来,昨儿要不是你提起来,我何必这么里外不是人。”

安然说完，内心也很有些忐忑，她本身说着都觉像是胡说八道，更何况，听得人了，并且，白叟还是个不折不扣的当代人。

安然摸了摸鼻子，心说，这位御厨口味够重的，一大夙起来就吃这么重口的菜，既然他白叟家吃得下去，那本身就弄吧，不就洗猪大肠吗，想着，挽起袖子就开端清算那一盆猪大肠。

并且，安家祖上曾出过上百位御厨，安家的烹调伎俩中天然也糅合了宫廷的烹调技法，以是，本身不成能瞒得住面前这位真正的御厨。

让她本身去考虑每一道菜的对错啊，一样一样的改正，如许她才气晓得本身错在哪儿？为甚么错？也才会再一次又一次的改正中，悟出每一道菜肴的真谛。

安然又往屋里看了一眼，不见人出来，看看地上一盆洗好的猪肠子，揣摩这假烧鹅虽不难做却极费工夫，如果再等下去，恐怕那位郑老爷子今儿的早餐就吃不上了，便开端本身脱手。

爷爷常说，烹调之法不能默守陈规，需博采众家之长，才气生长，老时年间，徒弟留一手的成规早该摈斥，恰是因为这类成规，才使得我们泱泱中华汗青长河里曾经光辉夺目的工艺，失传很多，这是我们最大的丧失。

白叟说的毫不客气，安然忍不住瞄了两位大厨一眼，见两人都没当回事儿，大胡子看不清神采，中间阿谁胖墩墩的高大厨，嘿嘿笑着：“老天爷就晓得徒弟嫌我们俩笨，这不给徒弟送了个机警的来吗。”