第14章 现场点评！[第1页/共3页]

直播间里的观众们听到叶天这番理直气壮、平静自如的诘问，顿时候全部颤动起来！

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只见叶天再度伸出筷子，从佳彤的碗中夹起了一块牛腩，整块地揭示在了镜头前，朝直播间里的水友们讲授道：

明天就让这帮无知的观众们见地一下，甚么叫做大师级别的厨艺点评功力！

“这个斜刀的形状和切出来的大小是非常有讲究的，斜刀的目标就是为了增大牛腩与卤汁的打仗面，让后续的卤制过程中能够更加入味。”

这牛腩拉面固然在凡人丁中称得上是美食，但是在他厨艺大师级别的程度看来，随随便便就能指出大量的缺点和题目！

就在这时，叶天的身后俄然传来一个沉稳厚重的男声！

“看似很小一个细节就让这卤牛腩降落了一个层次，实在是有点可惜。”

“莫非你们没有人重视到这小哥是从佳彤女神的碗里夹了块牛腩嘛，我的女神仿佛一点也不在乎的模样……”

“免贵姓郑，老朽鄙人，是这家‘老郑面馆’面馆的第四代传人，也是现在面馆后厨的总管。”唐装老头微微点了点头，说出了本身的身份。

“嗨呀，这穷小子这还跟我们拽上了哈。来来来，有本领你就说，我倒要看看你能点评出个子丑寅卯来！”

“卧槽？这小哥吃了一口牛腩，随口说出几个香料的名字，竟然就这么刚好和秘方分歧？”

看着女办事员脸上一副仿佛见了鬼般的神采，直播间里的观众们全都炸了锅了！

女办事员顿时惶恐失措地退后了两步，从速转头跑进了不远处的后厨内。

“我出一个飞机！倒要看看这小哥是不是在吹牛逼！”

“普通来讲，普通的卤牛腩过程，必定都是先把牛腩切块，然后过水把粘在肉上的血腥和油脂浮渣给措置洁净，如许吃起来才不会油腻。”

“至于大小，为甚么我会特别切确地说是要3厘米，千万不能太大太长，因为一旦切得大了就会难入味，形成一块牛腩的中间部位没有卤味，口感浓淡不一。”

“我的孙媳妇刚才仓促忙忙同我提及店里有客人说出了我们特性菜的卤汁秘方，现在看来，本来是有美食里手来交换了啊。”

要晓得这家‘老郑面馆’面馆但是百年传承下来的老店，一向以来都是家属运营，别看这只是一个端菜端面的办事员，实在实际上倒是店东的孙媳妇！

“遵循这个牛腩的味道来看，你们增加的香料应当有丁香，八角，桂皮，陈皮……嗯……还加了有大抵一两的甘草和三钱摆布的小茴香对吧，挺别出机杼的设法，卤出来的味道确切增色了很多。”