第三十二章辣白菜和酥鱼[第1页/共4页]

乘着偶然候，王勇又背着弟弟从小天下里捞了一对小杂鱼。筹办做点酥鱼给王亮带回黉舍吃。做法很简朴，将清理洁净的小鱼裹上蛋液放到烧开的油里炸，要炸至鱼干硬为止，将鱼的水分炸干，如许做出的鱼才会酥。

普通王勇都是用大头菜做主料，先将大头菜用手撕成小块儿或者长条。然后用煤气炤少了一锅开水，等水开后将大头菜焯一下，重视不能焯熟了。因为焯熟的话，大头菜就不脆了，只要把大头菜稍稍断生一下就好。将焯好的大头菜沥干水捞出放在一个盆里备用，在加上适当的盐，醋，白糖。然后起锅烧油，烧热后将全部的干辣椒和少量的花椒粒放入油锅中炸制出香味，在将炸好的辣椒油一股脑的叫在大头菜上。就这么简朴，一道酸甜麻辣鲜香的辣白菜就做好。实在这是王勇鉴戒了糖醋瓜条的做法，如许做出的来白菜不消发酵，做完就能吃。并且保持了蔬菜的鲜脆，最大限度的锁住了营养。吃起来，非常的爽口下饭，特别是配着馒头和饼吃，就跟吃煎饼要陪葱一样，那滋味，绝对让人欲罢不能。常常哥俩都是一口馒头一口菜，吃得满头大汗，犹自舍不得放下筷子。

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看着王亮流口水的傻样，王勇不觉一笑，想起他小时候。本来父母归天以后，二爷让兄弟俩跟他一起糊口。生性要强的王勇毫不踌躇地回绝了，谁劝也不听，执意一小我拉扯着弟弟糊口。话说王勇做饭的技术，绝对顶呱呱，弄得王勇上大学后好长一段时候，王亮还打电话抱怨二奶和大妈做饭没有王勇做的好吃。

在王亮的不竭催促下，王勇让弟弟在屋里看会电视，本身去厨房开端做辣白菜。王勇做的实在并不是人们常说的辣白菜菜。应当说是一种凉拌菜吧。

晚餐王勇烙了几张饼，就着辣白菜(实在是大头菜，不过改不了口了，还是叫辣白菜顺口），酥鱼，兄弟在家里吃了别离好几年后的第一顿饭。期间见过几面也是来去仓促，此次天然要好好聊聊。一顿饭哥俩从七点吃到了十点多，哥俩都有太多的话要想对方倾诉了。

酥鱼既是一道上好的下酒菜，又是一样绝美的休闲小吃，以光彩黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称，同时可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味，能让喜好各种口味的人都赞不断口。对于从小就喜好吃鱼口味又重的王勇来讲，酥鱼绝对是他的最爱。