第433章 左右一道菜成功关键的小常识[第2页/共4页]

张家辉本来一脸落寞，可听到叶垂指责本身厨艺有题目，他还是不成制止的气愤起来，本身但是一名八星厨师，放眼天下都是良庖，现在却被叶垂这么指责，换成是任何人现在都有来由感遭到气愤！

“林立！”高夫人俄然有些愤怒的喊道。

米歇尔大感兴趣问道：“叶先生，叨教这是为甚么？哦，如果这属于奥妙菜谱的行列，也先生你能够回绝答复。”

陈天、江月梅、申中达等人纷繁暴露欢畅的神采，他们是叶垂的支撑者，本来属于唐人街七大饭店之列，对于这场厨艺比拼他们对唐人街一方多少也有些纪念，可看到之前林立的无耻行动，现在叶垂的咸鱼茄子煲大获全胜，他们感遭到的就只要大快民气了。

“当然。”叶垂又悠悠然的笑了起来，“这点小知识实在我也不是很看重，如果你肯干脆痛快的认输，奉告你倒也不是没有甚么了……”

（ps：前面章节中有误，韩雨堰正待在厨房内，以是帮叶垂翻译英语的应当是唐珊珊……抱愧。）

叶垂走到餐桌旁，看了一眼张家辉的那道菜，他从没咀嚼过林家茄子煲，但通过几位美食家刚才的评价，另有这菜的成色，他就已经明白了很多，因而他接着说道：“你茄子的做法有题目，我的咸鱼茄子煲固然多了咸鱼，但咸鱼只是用来调味，如果我一样换成猪肉，那我的茄子煲出来以后，仍然会带有稠密的猪肉香气。”

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林立这才觉悟过来，冷哼一声：“叶徒弟，这场比赛才畴昔一半，我林家煲的羊肉煲可也一定会输给你的。”

只听叶垂持续说道：“这类做法本来就是大错特错，蒸煮茄子，会让茄子吸纳水分，令茄子本来神器的海绵状质地被粉碎，将会很难再吸纳其他的味道，这也是为甚么张徒弟你的茄子煲插手了猪肉，却没法律猪肉入味的首要启事，而要处理这个题目实际也非常简朴，茄子在烹调之前不要蒸煮，而是煸炒，令茄子吸纳油分，如许一来便能够吸纳多余的味道了。”

叶垂淡淡的笑了笑，倒是不说话了。

“不，不……”林立仓猝否定道，但他紧接着就又说道，“我只是……只是……只是……叶先生的这道菜顶用了一种奇特的食材。这才令他的这道菜遭到美食家们的欢迎，但我们之前决定厨艺比拼法则的时候，已经说的明显白白，这场厨艺比拼所用的食材就只要茄子和羊肉，叶垂这道菜，并不是一道以茄子首要食材的菜，以是……他这道菜没有资格比赛！”