第525章 熏肉塔vs松枝熏肉[第1页/共3页]

就在韩姐姐内心思考着本身的宫廷石烧蛋的时候，叶垂和沃尔特的比拼已经结束了，毫无不测的，叶垂获得了最后的优胜，颠末端佛跳墙汤汁加成的卤牛肉，醇香不成言语，绝对是可贵的决定甘旨，那三个评委直接就被这道菜深深的沉醉此中了。

到了韩雨堰的考场时，田小杜、秦一月两边的比赛也都已经结束了，特地过来帮韩雨堰加油。

这是田小杜向来都不熟谙的烹调体例。

叶垂看着沃尔特极差的神采，他不晓得沃尔特现在身患绝症，但却感遭到对方眼神中的落寞，叶垂微微想了半晌，便开口说道：“错也并非是全错，一些菜肴如果利用你所谓的分子摒挡来做能够会更加甘旨，但这绝对不适应大部分的菜，更不消说广博高深的中原菜了。”

而田小杜所做的松枝熏肉则是一种中原摒挡熏肉的典范做法，这类做法最首要的质料就是松枝。利用新奇采摘下的松枝，带着几片松针最好，要的就是松树内的那股暗香。

韩雨堰嘿嘿的笑了几声，紧接着大师就一起往韩雨堰考场走去。

“这一场比赛的得胜者，是叶垂大厨！”

正规松枝熏肉要足足熏够十天时候，但现在的比赛时候就只要两个小时，天然需求一些新的烹调体例，那就将烤炉的上面的盖子盖上，令松枝的浓烟不竭的包裹着猪肉，以此来加快松香进入烤肉的时候，同时还能够将半熟不熟的猪肉完整烤熟。

香水的浓度达到必然境地的时候但是臭的。

秦一月的比赛没甚么说的，他的敌手并不算很微弱，秦一月博得很痛快，但田小杜的这比赛却有点难了。他的敌手是法国出事苏菲玛索，比赛的是熏肉。

这是一个事理。

“我的满汉楼随时欢迎沃尔特你的到来。”叶垂笑着聘请道。

这是缺点的美，是菜肴从被缔造到逐步罚站所遗留的秘闻，纯粹，并不能代表真的甘旨。

苏菲玛索要做的是熏肉塔，这是一种小吃，固然名字中有一个塔字，但实际上这是一种馅饼，皮是用面粉包裹黄油和盐制成的，要先颠末冷冻，再回温，中间插手略微炒过有些出油的熏肉、牛奶、鸡蛋以及调味品，擀成饼状。放入烤箱内烤热，一份滋味奇特的训肉饼就完成了。

韩雨堰忙不迭的点头：“必然很甘旨的对吧？”

因为田小杜曾经曲解董倩对本身成心的那件事，董悠悠到现在可都还在记仇……(未完待续。)

毫无疑问，叶垂所用的佛跳墙汤汁中，含有很多的杂质，那些杂质如果操纵沃尔特的分子摒挡能够完整消灭，令菜肴的味道更加纯粹一些，在一道菜中，那些杂质的确没有多余的代价，另有能够会影响味道，但真的将菜做出来，那些杂质却又有着不成贫乏的感化。