第362章 年肉[第1页/共3页]

“苏先生家怕是不种菜的，也不晓得白菜啊，葱啊的有没有，不如带了棵白菜，带上几根葱畴昔，如许想吃大葱肉也好，白菜肉也好，都是不差的。”吕氏发起道。

沈香苗也没健忘遴选出来一块上好的五花给了铁蛋：“这块五花肥瘦适合，拿来剁饺子馅也好，或者炖了红烧肉也好都是不错，你便去送给先生吧。”

豆腐揉的碎碎的，揉成浆糊普通，用大拇指与虎口处的配合力道下，将丸子从手掌中挤出，敏捷的放入锅中炸，炸的豆腐丸子漂泊起来，表皮金黄便好。

除夕的年夜饭，大年月朔上供的肉，初二到初七接待亲戚，以及走亲探友带的礼条（条状五花肉），另有自家家里头常日的吃喝，这肉天然就得买的多一些。

而最大的亮点，也就是这豆腐丸子。

老豆腐做出来的麻婆豆腐虽说没有嫩豆腐的滑嫩爽口，倒是胜在口感劲道，配上那浓醇厚重的滋味，加上这劲道的老豆腐，反而更有一番滋味，倒是让人感觉有些大口嚼的畅快之感，与这麻辣滋味又相互辉映，别有风味。

虽说普通的麻婆豆腐用的是偏嫩一些的豆腐来做，要的是麻辣鲜香至于要软嫩适口，方能感觉甘旨，但眼下都是自家磨的豆腐，都感觉劲道瓷实的豆腐方显实在，并且也更轻易存放，炒菜做菜时也不轻易烂，因此今儿个吕氏用的豆腐也是非常劲道紧实的老豆腐。

炖好后放到盆里搁外头冻起来，如许比及炒菜时，直接从肉盆里挖上一碗半碗的出来，配上萝卜、白菜、土豆、粉条等炖上一炖，热乎乎的汤菜便好了，能够说是有肉有菜的，端起碗来便能呼噜着吃，上头那层油汪汪的汤又解馋，能够说是好吃又便利。

“年前买卤味的多，姐姐也不得闲，还是在家里头忙这个吧，就这些东西罢了，我还是清算的动。”铁蛋普通拿了东西，一边让吕氏将那白菜和大葱拿粗麻绳捆成的网兜装好，又拿麻绳将网兜的口捆住，一边笑嘻嘻的道：“看我的。”

五花、里脊肉、肘子天然是不得少的，沈香苗还特地让供猪肉的冯国安那给预备了几对猪蹄来，到时候想着炖些猪蹄汤来。整鸡、整鸭、羊肉另有活鱼，各自也都备了一些。

过油炸了的，外皮酥脆，因为沾这浓稠的汤汁，滋味非常浓烈，咬上一口，浓烈和酥脆以外，便是里头软嫩的豆腐，暗香实足，外皮和内里两种分歧的滋味融会在一起，的确是妙不成言。

沈香苗家里头因为不必接待吕氏娘家的亲戚，而沈顺通与杨氏又未曾有女儿，又无需担忧女儿回门题目，天然是不需求太多来接待旁人，首要还是自个儿的吃喝。