第075章 酥鱼[第1页/共3页]

如许熬制出来的酥鱼，鱼形完整，骨酥刺烂，肉入口即化，更是因为鱼肉和鱼骨能够一起吃，营养非常丰厚，鱼刺直接能够食用，更是长幼皆宜。

酥鱼的来源已久，在宿世的当代社会，河北菜和浙江菜中都有这道菜，口感浓烈，骨酥刺烂，鱼肉香鲜，去了鱼头，连小孩子都能够大口大口的嚼，而不怕鱼刺扎到。

来买酥鱼的人天然也是络绎不断，满口奖饰。

乔大有夙来脾气开畅外向，脸上向来都是带着笑的，同本日普通气愤活力的，沈香苗还是头一次见，便问了句：“何事让乔大哥如此活力？”

这酥鱼，倒是大有来头。

上首的掌柜方怀仁，瞧着这一幕，时不时的耷拉了脸皮，眼观鼻，鼻观心的用饭，瞧着倒是没甚么事的模样，可沈香苗眼尖的瞧的出来方怀仁眼梢处的一丝不悦。

“是。”苏修远欠了身，将方才的旖旎心机都收了起来，跟着苏文清进了书院。

如此，倒是不怕家里头的白叟或者孩子因为吃鱼被鱼刺卡到了。

收上来的四五寸大小的鲫鱼或鲤鱼，杀好去鳞洗净，挂了一层薄薄的面糊，放在油锅里煎成两面金黄，在沙锅中放入葱段、姜块、大蒜、花椒、大料、酱油、草果、白酒、沙糖、九层塔等各种调味料，边上挨个铺好鱼，大火煮了以后，放出来小米水，没过鱼身，小火熬煮上3、四个时候以后，便能够出锅了。

只是饭后那年青后生一脸狗腿的跟着吴大勺背面直接走了，并没有清算碗筷，这让乔大有终究忿忿不平起来：“狗仗人势！”

“吴大勺暮年因为劳累过分，经常会头风发作，掌柜的念在吴大勺昔日的功绩，也就让步了，承诺不再撵这常三出去。只是这常三实在是不晓得眉眼凹凸，常日里除了在吴大勺面前溜须拍马、恭维阿谀以外，其他事情一概不做，对其别人冷酷有加，还经常颐指气使，实在让人看不过眼。掌柜的因为这事内心头也不痛快，连带着和吴大勺之间也有了些过节……”

制作酥鱼能够用草鱼、鲤鱼、鲫鱼、带鱼等多种鱼类，这个时候的乡间，河里野生鲫鱼、鲤鱼居多，并且人们又常常因为鲫鱼和鲤鱼刺多肉少，又不善于烹调，很少有人做来当菜吃，这倒是给了沈香苗一个低价收买鲫鱼和鲤鱼的机遇。

幸亏一顿饭倒是相安无事，并没有产生甚么。

五香卤蛋就不做分外的先容，还是之前的老卤汤，卤出来的鸡蛋咸淡适合，口感甘旨。