第009章 红烧肉[第1页/共3页]
沈巧慧是三房最小的孩子,比铁蛋还要小一岁,长得圆圆脸,大眼睛,非常灵巧敬爱。
这类人,进家门一次就想打一次,还想吃她做的红烧肉,做梦呢吧。
“三叔三婶倒是美意。”沈香苗感慨:“不如做了红烧肉,给他们送去一些?”
“那我也多切一些肉吧,这一斤肉本就做不了多少块,一家分点,怕是一人吃不了两块,不如都做了,娘别心疼,转头我多挣些钱,让娘每天都吃红烧肉。”沈香苗笑嘻嘻的,把剩下那斤肉也拿了出来。
沈老爷子和杨氏是长辈,该贡献是得贡献的。
“成,听你的。”吕氏点头。
第三步也是首要的一步就是炒糖色:锅内放少量油倒入适当白沙糖,敏捷搅拌,待糖化开变成红色且气泡由大变小时敏捷关火,倒入适当开水。
沈香苗笑了笑,伸手号召:“铁蛋,铁蛋,你过来。”
“做好了。”沈香苗将红烧肉从铁锅里盛出来,捡了一些到碗里,又拿了一根筷子插了两块红烧肉当作肉串递给铁蛋:“慢点吃,烫,吹一吹。”
“香苗姐姐。”沈巧慧也站起来,灵巧的打号召。
“你大伯大伯娘那边不给也就不给了,那你爷爷奶奶那边……”吕氏欲言又止。
用铁锅炖红烧肉,远没有当代社会用高压锅炖煮来的速率快,但想到将肉拿入空间炖实在是太显眼了一些,沈香苗就撤销了这个动机,改成插手少量绍酒和些许茶叶水的体例来让肉熟的更快一些。
随后,将肉放入锅中,加盐调味,再放入适当开水后,大火将水烧开撇去浮沫,转成小火慢炖。
“咋了姐姐。”铁蛋凑了小脑袋过来。
沈香苗伸手揉了揉沈巧慧的小脑袋:“巧慧乖。”
“也行,那我就多活一些面。”吕氏又舀了半碗棒子面到面盆里。
三叔沈福海和三婶张氏,都是勤奋仁慈的人,地步里的农活忙完后,如果偶然候就来帮他们做农活,家中菜地里的瓜菜蔬果,也老是往这边送。
“吃完了记得去叫爷爷奶奶来。”沈香苗端起盛了红烧肉的碗,往上头盖了一层笼布,对擀好面条,往锅里倒水筹办烧开煮面的吕秀娥说道:“娘,我去三叔家,一会儿就返来。”
盖上锅盖,沈香苗检察了一下火势,蹲在灶前。
吕氏打了水,舀棒子面和白面开端和面。
可这肉香直往鼻孔里钻,像带了手一样挠的贰内心痒痒的,也顾不得烫了,张嘴就是一口。
这必然是家中有些余粮,又看他们孤儿寡母的不幸,特地送了一些棒子面过来,好让他们撑到收麦子。