第42章 简单的配料，不简单的菜肴[第1页/共3页]

蔡澜大师立即回身，大声叮咛着身后的拍照团队。

这就是烹调的魅力。

徐乐轻声嘟囔。

现在，每小我都紧盯着徐乐。

蔡澜大师听到这里，眼中闪动着镇静之光。

“在中国菜肴中，有一道非常驰名的菜叫做『葱烧海参』，深受很多主顾爱好。他们非常喜好这个味道，但也感觉海参太贵。是以，王世祥先生提出了一种新的烹调体例。”

这些洋葱并不是他亲身筹办的，而是节目组给他带来的。不过，刚好合适【油焖洋葱】的严苛要求。

在《舌尖上的中国》的节目组里，从导演到拍照师，从制片人到灯光职员，乃至卖力安排留宿的伴随职员，全都对美食充满了兴趣。

锅里有很多油，现在洋葱完整浸泡在炽热的油中。

在筹办食材的同时，徐乐分享了关于油焖洋葱的各种信息。

徐乐将目光集合在锅里的洋葱上。当他感觉洋葱约莫煮到30%的时候，就把它们翻转过来，并撒上一勺盐。

徐乐脸上闪现出温和的浅笑，接过事情职员递来的一捆洋葱。

互联网上也有各种百般的猜想。比方，有人猜想徐乐的烹调技能是由清朝的御厨传授的。

这就是为甚么徐乐要一向翻转洋葱的启事。

“实际上，王世祥先生制作这道菜的启事非常简朴。这道菜实际上是用洋葱炒虾仁。”

洋葱非常肥厚，约莫有两厘米的厚度。徐乐把洋葱剥掉外皮，只留下红色的部分，然后切成约莫六厘米长的段落。

“那就是在『葱烧海参』中放弃利用海参，而挑选利用小虾仁来代替。”

当他的影响力增加上后，他还想拍一档近似的节目，让全天下都能体验到中国饮食的魅力！

在没无益用任何调料前，洋葱已经在适合的油温下披收回香味。

乃至连中国人本身对中国菜也能够没有全面的体味。

徐乐拿出一个锅，往里倒入些许植物油，然后小火加热。

他们想晓得这个世上已经消逝好久的菜品——油焖洋葱的味道到底如何。

在分歧温度下烹调能够达到完整分歧的结果和成熟度。

“不晓得小厨神是从那里得知这些的？”蔡澜感到猎奇，但他禁止住了猎奇，没有问出口。

这些专业拍照师立即行动起来，在餐厅内设置了灯光和拍照机。统共有六台摄像机对准了徐乐。

厨房里的每小我都专注地看着徐乐。

锅里传出嗤嗤的声音。

徐乐遴选的洋葱来自北京，并且必须是新奇的，霜降后，还没到气候解冻之前在地上刚采摘的洋葱。