第一百八十四章 独一无二的味道[第1页/共7页]

配上特性大饼，左手拿饼，右手夹肉，这才是齐鲁炒鸡的精确吃法。

而只要晓得这些技能，做这道菜对于林不凡来讲非常简朴。

暮年他告老在本地开了一家饭店，按照本身多年御厨的经历心得缔造出“辣子鸡”这道菜。

总的来讲，布袋鸡不但仅是一道美食，它更是一种糊口的意味，一种文明的传承。

味道那就更不消说了，差了不是一星半点儿。

要想做好，需求从鸡颈刀口处，推至头下割颈骨，这里的皮不要堵截。

这必定是专门练过，并且必定是有传承的。

最后又在鸽子肚里暴露一单身形完整，肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。

鲁菜中的布袋鸡，传承的就是一种文明。

加水以后烧开调入适当的食盐，改小火慢炖上约莫15分钟的时候。

咀嚼布袋鸡，就像在浏览一本汗青书。

而在做鸡方面，鲁菜还真有一些名菜，比如布袋鸡。

看着锅中的食品在热气中腾跃，你会仿佛看到了它们在汗青的长河中穿越，带着各自的故事堆积在一起。

毕竟之前就说了，鲁菜当中大菜首选第一道就是鸡。

再说，李悠长会便能够了，归反比来一段时候，只要李悠长不跳槽，林不凡就没需求反复学习这些名菜。

要晓得，正宗的辣子鸡向来不过水；

以是它是国宴级别的代表名菜，与开水白菜、鸡豆花等齐名。

这就是噱头，有这类噱头，归正很多清泉本地人，就会被吸引过来，尝一尝本地辣子鸡的滋味。

它的质料丰富，有笨鸡、海参、瑶柱（干贝）、鲍鱼、玉兰片、瘦猪肉、火腿、鱿鱼、口蘑等。

一点是正宗的枣庄辣子鸡向来不过水，但前提是必然要选用散养的小公鸡，冷冻鸡如果不过水的话，就别想吃了。

凡是都是以鸡脯肉、鸡蛋等食材制作而成。

民国散文家梁实秋在《雅舍谈吃》中，曾专为东兴楼的芙蓉鸡片写过一篇文章。

如果实在是买未几，那也只能用其他薄皮辣椒代替了。

出香以后放入鸡块煸炒，鸡块要大火炒制，直到炒到炒出水分，鸡肉收回噼里啪啦的声音。

每一道美食都是一段汗青的影象，每一口食品都是一种文明的传承。

切去肛门大肠，摘去内脏。

以是就有了这么一道枣庄辣子鸡，比拟川菜当中的辣子鸡，枣庄辣子鸡另有所分歧。

现在林不凡有了做粤菜、淮扬菜学到的刀工，再做起布袋鸡来，他就有了很多信心。