第59章 菊花豆腐脱骨鱼，蒜泥白肉端上来[第2页/共3页]

看来这道菜最贵重的还是刀功。

吃完以后，王东才开端担忧。

没一会儿。

说实话，如果其他菜也有这道国宴菊花豆腐的水准，他老赵头也情愿每天过来。

直接将鱼腹戳了个洞。

县长忍不住又夹了一块。

一个是红烧肉。

而世人则是连连惊呼。

…………

也对，鱼骨本来就被取洁净了。

“不过这道菜最磨练厨师的是要不破开鱼身，从鳃下取出鱼腹内脏并将鱼骨全数取出，然后再将馅料再塞入鱼腹……”

可听赵斗富的意义，仿佛这道菜另有来源？

两道肉菜。

他之前来国营饭店如何向来没吃过这么好吃的菜？

中间的剁成一块块的小鸡炖蘑菇，底子就不敷看啊。

“来来来，大师都尝尝。”

“三鲜脱骨鱼！这是三鲜脱骨鱼！”

赵斗富深吸一口气。

只不过……

炖的非常鲜美，调味儿也相称优良。

老流程。

太荣幸了。

“真是没想到，我有一天还能吃上国宴的菜。”

霍大厨有这本领？

副县长笑呵呵地率先夹起了一块小鸡炖蘑菇。

只剩下鱼头和几个姜块。

还都是五花肉。

这一道三鲜脱骨鱼，是江苏名菜。

“国宴菊花豆腐的来源和淮扬菜豆腐宴密切相干，是创新菜中的佳构，对于刀工及其讲求，需求在豆腐上切出数百刀，将之切成菊花状，且根部不竭开……而这个标准便是每一根豆腐丝都要细可穿针，只要达到了这类程度，才气使得成品在水中仿佛一朵盛开的菊花，再搭配上清汤，汤汁鲜美，豆腐滑嫩，既有抚玩性又甘旨，是一道能够端上国宴的菜品。”

毕竟苏晚晚看起来才十七八岁。

不剖开鱼腹也能清理内脏，乃至将鱼骨完整取出吗？

鸡汤。

会窝在这小处所？

这一次做的都是肉。

县长惊呼一声。

一道是他们这儿的名菜，小鸡炖蘑菇。

不错。

该不会是年纪更大的霍大厨做的吧？

“哟，隧道！”

这么一对比。

蘑菇鲜滑非常，鸡肉香气浓烈。

料汁咸淡适中，又非常温和，将鱼肉的美味完整激起出来。

那小苏徒弟到底是何方崇高？

晓得短长，但没想到竟然这么短长。

赵斗富啧啧称奇。

非常珍惜的喝了口汤。

还都是这类考教刀功，有传统的菜。

帅大叔县长更是都有点儿不晓得下嘴了。

“奇特，这鱼如何没有刺？鱼腹没有划开，这肚子里的料是如何塞出来的？”