第38章 牛猪鸡[第3页/共3页]

“我俄然心很乱啊，没有给你们讲下去的热忱了。实在厨师这玩艺儿必须脱手才行，不竭的练，试，然后再一讲，一下就明白了，我在这累死你们也不懂，最多翻个白眼，我感觉我的辛苦毫偶然义。”

“猪满身都能吃，除了猪毛以外就没一点华侈的处所。骨头？骨头也能吃，得看你会不会做。”

“猪到了我们手里的时候，都是一半一半的，实在两边是完整一模一样的。”

一靠近三好街这里，马路仿佛俄然就变窄了，这是人多车多挤在一起给人带来的错觉。到了这里才晓得甚么是熙熙攘攘，甚么叫摩肩接踵，甚么叫群众的陆地，才直观的晓得中国人有多么的多。

连气温都感觉比其他处所高了好几度，小伟解开衣服扣子，出去一会儿竟然有出汗的感受。

“豆割好今后呢，再把每块肉上包着的筋膜剃洁净。啊？这个也能吃，不过得伶仃加工，和肉一起弄你嚼不动，你如果做个菜肉还带着筋膜，你那馆子得让人砸喽。”

第二天，蓝教员上午讲猪的分档取料。

“每块肉都有筋膜包着，用尖刀或者片刀，顺着筋膜把肉分开，让每个部分的肉都各持完整，你这关就过了，豆割实在就是这么简朴。”