第四章 土红糖到白精糖[第3页/共4页]

不过，内里现在有几十两银子的高利贷压着，赵大贵也不能就这么歇着，吃完晚餐就批示着弟弟mm洗濯家里的铁锅，筹办将粗黑糖熬制成白精糖。

赵大贵找个木桶，倒水装上一半，然后放进两三斤从陈家买来的粗糖，做出来的糖水红中偏黑，看来杂质还挺很多的。

唉，说多了都是泪啊。

用过滤纸做成漏斗（好多人都玩过吧），将烧瓶里的红糖水溶液倒出来，又在滤纸漏斗底下放另一个烧瓶接着，骨炭等杂质就会留在滤纸上，另一个烧瓶里就只要清澈透明的糖水了。

西方人建立的这类炼糖厂，就是收买中国的便宜土红糖，然后用骨炭吸附的体例断根杂质，然后重新蒸煮，出产出乌黑的白糖。

在清朝光绪四年，也就是1878年，英国怡和洋行在香港建立“中华精糖公司”，专门收买中国的土红糖出产出白糖，每日能措置四千担红糖；并在1880年，在广东汕头角石开设分厂。

现在这时候可没有过滤纸可用，只能用土布代替了，幸亏只要制止骨炭颗粒进入铁锅就行，没甚么难度。

然后，又到杂货铺买制糖用的瓦溜和木桶。

闲话少说，赵大贵用净水洗洁净铁锅、木桶和瓦溜，又将特地取来的新奇秸秆烧成的草木灰放入铁锅里，倒上大桶水停止熬煮，最后又用秸秆熬成的水将瓦溜和木桶又重新洗刷一遍，算是完成了洁净和消毒事情。

赵大贵自发财大气粗，便买了五个瓦溜、两个木桶，跟着骨炭一起，费了半天劲，又扛又拉地弄到船埠，还是还是过河，拿回家里去。

实际上，将析出来的白糖结晶放到瓦溜上，让水分本身流干，最后就能获得细致白净的沙糖。

三小我美美地吃了一顿，又将陈家送的白糖放入水里，做成糖水喝。

不过，赵大贵暗中倒是点头，这鼓风都得靠扇子，就是之前乡村里看过的手转式木制鼓风机在这里都算是神器，看来得尽快找个木工做出来。

弟弟mm来把握火候，赵大贵就盯着铁锅看，就想比及水干得差未几了，白糖结晶一点点析出来的时候，用木片做的翻勺刮出来，放到一边。

这期间的骨炭还算一味药，仿佛治拉肚子用的，每个药店里都会背一些，代价也不贵，一担也就五分到一钱银子，便直接买了一担一百斤。

接着，赵大贵投入半斤骨炭，又用擀面杖用力搅拌，用力搅了好长时候，才发明这水逐步清澈起来。