第9章:钢背猪[第1页/共3页]
貌似在扣问,神采却充满跃跃欲试。
屠户闷闷隧道:“我现在悔怨了……”
“阿谁,你们传闻过用刀子,赐与植物最大怜悯的屠宰法吗?”姜易尝试性地问。
“嗯,清蒸食品的清蒸。”
他惊奇的自语。
“如何,这位公子,没见过‘钢背猪’?也对,你们这些读书人,足不出户,就算偶尔出城踏青,那也是在极其安然的近郊。”
说罢,屠户掉头拍了拍架子上被放血的黑猪。
岂不是么。
一个玩味的声音从姜易背后传来:“这‘钢背猪’也算山野异种,平常豺狼见它都得绕道。前些天,杏花溪另一侧的坊区,有几名樵夫进山,最后只要一人逃了返来,说是半途碰到钢背猪,被追得漫山遍野跑。那年青樵夫算是脚力好的,可逃返来时身上也有好多个血洞穴,那伤势叫一个触目惊心!”
“千锤百炼?”
若没有获得高品格的食材,王安仁必定束手束脚,最后就算拿出了食谱,菜品格量也不成能冠绝群厨。
“这‘钢背猪’,当真凶蛮。”
“又送来一头?”屠户脸上写着阴沉。
这双手,无茧子,白净而苗条。
清蒸?
听中气实足的嗓门,姜易转头。
听到这话,姜易倒是本身先惊奇了。
内心弥补一句:忘了这是异天下。
姜易瞳孔微微一缩。
“唔,浅显的牲口屠宰法,是‘杀’,普通都是先将牲口击倒、击昏,使之落空抵挡力,然后倒挂起来,从脖子处,割破皮,利器由这刺出来戳穿心脏放血……为甚么这类体例称为‘杀’呢,启事很简朴,就是体例过于残暴,牲口死的太快,导致大量血液凝固在尸身内……”
本是姜易随口一说的自言自语,却让猎户、屠户面色一震。
不消多余的察看,就看这双手,屠户目中出现一丝挖苦,心想杏花坊那里来了个手无缚鸡之力的墨客小子。屠户摇点头回身,同时不客气地赶人道:“士是士,厨是厨。君子远庖厨,你小子那里来的,就回那里去,要不然这‘钢背猪’撒起野性,我都制不住!”
“用刀子屠宰?”
毕竟,畴昔将近十次的屠宰,也证明传统宰杀体例,没法获得更高品格的‘钢背猪肉’。他们需求新的思路。
闻言,屠户面色涨红,较着气急了。
不成否定,山猪的獠牙、山猪背上的一片钢针,已经超出他对猪这类牲口的认知。
他略显几分寂然点头。
因为大笑左眼的疤痕一跳一跳的。