第十章 作家传奇 精湛厨艺[第1页/共4页]

“名字是简朴。做法可一点也不简朴。”杨冰凌在中间早就把洪和章刚才做菜的过程仔细心细的看在眼里。内心早已经佩服不已。

熟行看门道，内行看热烈。在场的只要杨傲雪一小我不会厨艺。自但是然，只要她像一个傻子般站在中间看着洪和章拿着刀在那边瞎折腾。

杨傲雪方才想要开口再问，就听到洪和章主动先容道：“这道菜叫嵩子杆炒肉丝。”

一道鲜美适口的汤就如许完成了。

做完四道菜后，洪和章又向刚才的那两个灶台走去，这时候放在锅里的鸡腿也烧的差未几有40分钟了。

“嗯――真香！看得我都流口水了。”杨傲雪闭着眼睛嗅着溢出来的浓浓肉香，赞道。

这个成果早在洪和章的料想当中了。

起锅至旺火上，放入少量花生油，待油热下入葱姜略煸，出香味後放入鸡块、绍兴黄酒煸炒，再插手酱油、盐、糖、鸡精、鸡汤大火烧开，转文火，焖至五六成熟时，放入板栗、香菇、冬笋同烧，烧至酥烂，拣去葱姜、肥膘肉，晃勺收汁，待汁稠时，将鸡块盛在盘中，锅内余汁加点水淀粉，淋上香油浇在鸡块上。

洪和章气度轩昂，满怀自傲地指着桌上的这些肉菜娓娓道来，不到五分钟时候，他已经把统统的肉菜如何搭配如何做法都说的清清楚楚。

老姜、香葱也一应切成碎片。

“和章同窗，这些菜已经够吃了。不消再做了。”杨冰凌说道。

然后将去壳的虾仁挑出背部的沙线，把洗净去皮的马蹄剁碎。

第一道菜很快就做成了。

杨冰凌悄悄地还了一个笑容。没有说话。此时无声胜有声。

行动纯熟精干，很快第三道菜又做成了。

“起首我们能够先来煲汤，然后再操纵等候的时候里，能够用来烧菜，如许比较快。也不会太华侈时候。”洪和章边说着话，边忙活了起来。

“板栗烧野鸡。”

又将鸡蛋撤除蛋黄，留蛋清放在盆顶用蛋抽将其抽起，插手适劈面粉拌均匀。

开着中火烧热锅中的油，待7成热时，把腌制好的鸡脯肉丁放入，用大火快速翻炒至熟，再捞出沥干油分待用。

“炸鹌鹑。”

放中火烧旺油锅中的油，待7成热时，把肉丝放入翻炒至熟。

“和章同窗，这两道汤莫非就是你刚才所说的虾丸鸡皮汤和火腿鲜笋汤。”杨冰凌指着刚出锅的两道汤说道。

“如果你们有谁口味比较淡，这些火腿竹笋也能够再来一道清谈点的汤。”