第三十七章 误打误撞擀面皮[第1页/共4页]

秦俏俏说的处理体例就是制作擀面皮。擀面皮是从唐朝冷淘面演变而来。具有筋斗、柔嫩、凉香、酸辣适口、四时皆宜之特性，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精美，工艺松散，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，风凉适口。现在是关中西府的首要名吃。

因为误打误撞，以是制作擀面皮的第一步和面团已经提早完成，秦俏俏到了以后，指导着刘妈妈持续上面的步调。

水盆羊肉开业第一天，张望的人多，真正点餐的少，为了鼓吹，秦俏俏让梓衡在店铺门口架起一个简易炉灶，烧着一锅羊汤，拿出一摞小碗，让人们免费试吃。

每逢夏季，大街冷巷里便会有一个个贴有“蜂蜜凉糕粽子”字样的小推车呈现，那车是架着玻璃棚子的三轮车，应当是陕西特有的吧，也称得上了是街头一景。

“去吧去吧，我再出去转转。”秦俏俏早上吃很多，这会儿还不饿，就带着喜梅分开，持续转店铺去了。

“嘿嘿，庞大才气延缓被仿造的时候啊。”秦俏俏对劲的说。

秦俏俏生日过后，水盆羊肉的店铺整修结束，正式开业了。

此中北院门回民街为名誉最大，几近每百米便有一家，说是活动摊贩，但根基长年都在那儿，玻璃棚子里是几个青花大瓷碗，别离盛放着玫瑰酱、桂花汁、蜂蜜、红豆沙、炒香的白芝麻、白糖等各色彩料，另备一个大瓷盘，还是青花的，摆放着码的整整齐齐的凉粽子。吃的时候，看着老板拿绑在玻璃框上的线一下一下把它割成一片一片并且在盘子中细心摆好，纯熟的淋上些蜂蜜和玫瑰酱，沁民气脾啊，的确的！

秦俏俏刚筹办分开将来的甑糕店，甜甜就急仓促的跑到她身边。

“那盆里的水是洁净的吗？”秦俏俏灵机一动。

以是秦俏俏将甜甜带到一旁的屋子里，将剩下的步调说给她听，到时候由她指导刘妈妈持续。

最后一步就是调味，取面皮一张切好，或长条状或菱形片状，少量面筋放入碗内，按照食者的口味轻重及爱好，别离调入精盐、香醋及调料辣油，搅拌均匀，盛入碗内即成。

“俏俏姐姐，出事了！”

“出甚么事儿了？”

秦俏俏让梓琦在大盆上面放上木架，拿过滤杂质的铜丝罗放在木架上，把洗好的面水用瓢舀入铜丝罗，过滤到盆中几次四到五次，过滤出的碎面筋放到面筋块上，大盆里的面水浆沉淀，秦俏俏奉告刘妈妈约莫三个时候过后，再把盆上的净水舀出，剩下的东西便是淀粉。