第25章 挑衅[第2页/共3页]

丽芙歪着脑袋堕入深思，洛克也乐得让她本身想通，授人以鱼不如授人以渔，这是讲授的根基思惟。

实际上丽芙不算太听懂，毕竟在打仗洛克之前，她没有半点物理知识根本，洛克所说的意义她大抵了解了，但是为甚么水蒸气能够渗入进食品内部、为甚么传热比水更快，她还都想不明白。不过她也没有再问，因为她本能的判定这些跟烹调都扯不上太大的干系，她已经记下最关头的一点：蒸能够让食品内部熟得很快，并不会对食品外皮产生粉碎。

丽芙回道，她保持着好学的心态，一向跟着洛克的思惟在走。

“明白甚么？”洛克笑着，循循引诱。

洛克反问道。

“我问你，把食品弄熟，靠的是甚么？”洛克持续问道。

米丝一把抱住洛克的手臂，两眼放光。

“是热。”丽芙答，“您说过，不管是烤还是煮，实在都是给食品加热，热量让食品变熟，并使得味道产生本质上的转化。”

或许米丝微微挺胸的行动只是为了加强一点本身的气势，设法很简朴，但在还没如何发育的丽芙看来却的确就像是不成宽恕的挑衅。目睹那一对矗立的傲然胸脯在本身面前悠悠晃了几下，丽芙很想一巴掌拍畴昔，灭灭她的威风……

神经大条的米丝一脸迷惑，转了个身，姿式稳定的望向洛克问道。

丽芙看到这一幕不解的问道：“这些木头也是食材吗？您要煮？”

洛克点头回道：“精确的说是水蒸气，水在过了一百度的高温后，就会升腾变成水蒸气。”

讲授告一段落，洛克掌控炉火的大小，感受差未几时看一下锅内的环境。关于火候掌控，美满是小我的经历之谈，也是一个厨子最玄的本领，他没法一五一十的全数讲清奉告丽芙，只能让她待在一旁看着学，至于能学会多少，多长时候能把握，就全看她的悟性如何了。

这一次洛克没有直接答复她的题目，而是走到锅旁把锅盖翻开，一阵红色的热气当即蒸腾而上，他指着这些白气问道：“这些是甚么？”

十几秒后，米丝的鼻子“牵”着她冲进厨房当中。

“蒸也一样，这些水蒸气在锅中的温度实在比起水煮还要高，传热机能也更好，它能够渗入进入食品内部，充分把热量导入食品以内，让内里的牛肉熟透，却不粉碎方才炸过的辣椒外皮，如果是水煮，当牛肉熟透的时候，这些辣椒外皮早就烂掉了。”