502.第502章 斗菜大会（三）[第1页/共4页]

柴康传闻已经带了这针内心也放了下来，“一会就用针扎上眼吧，如许应当能入味。”

在鸡大腿的时候，便是筹办配菜的时候了。

沈振是四小我当中刀工最好的，丁小桥常常说，看着沈振的刀工就仿佛是看一个绝世妙手在比武一样，不过，向来都是赛过性的胜利，那用刀又快又准，并且是非常标致。最首要的是切下来的东西那的确就是跟当代的机器加工出来的一样。

孟贞娘一边在兑好的热水内里细心的洗着海带一边带着一点担忧问柴康：“这个海带比我们平时用的厚啊，只要两个时候够不敷入味？”

以是，孟贞娘和沈振以及沙建首要干的是遴选质料，而下刀的事情只能交给专门学习红案的余新和卫平了。

看锅的孟贞娘他们几人，赶紧将这海带都捞了起来，放在了洁净的砧板上面晾晒。而这个时候，孟贞娘又拿出了针来。

孟贞娘将洗洁净的海带交给了柴康，柴康则将切好的姜片葱段以及蒜片放进了一口小锅里加开水煮开，这个时候再将海带整张放出来煮了起来。

在煮海带的时候，柴康就将他们带来的作料全数的都给拿了出来了。

看到的是红油跟玄色的鸡肉，先不要说味道如何样，光看这色彩形状，较着的就欠都雅，不会刺激食欲。

沈振将孟贞娘已经打理好的黄光放在了菜板上，只见那刀快得只剩下残影，不过半晌以后，菜板上只剩下了跟棉线普通粗细的黄瓜丝。

孟贞娘本身是白案徒弟，带着的沈振和沙建也首要学的是白案，以是，做点粗活还行，刀工这类红案邃密的活计可就不可了。

这川菜内里的凉拌菜要好吃，那边面的每一种作料都是极其讲究的。就比如这醋海带内里最讲究的就是这用得醋了。

孟贞娘将遴选好的，形状完美的黄瓜掐头去尾，交给了余新和卫平。固然说刀工这个东西只如果厨子，不管是红案还是白案那都是必然要学会，并且谙练的，但是白案毕竟是跟这面粉打交道更多一些，以是，在刀工上，还是不如红案。

沈振有个绝活，那就是能够将豆腐都切成细丝，本来这个丁小桥也只是在书上看过，一向觉得是吹牛的，但是直到有一次瞥见沈振演出过这个绝活以后才真正的晓得了甚么叫做妙手在官方。

在聚百味的菜内里，这麻辣鸡都是一只鸡都要拌的，但是在比赛中却不成能这么做。最首要的就是这第一场比赛吃的都是一勺子，必然要用最嫩最好的肉来停止烹调。