第31章 狐狸精[第1页/共4页]
做法
2.起油锅(油能够略微多放一点),油八分热时放入腌制好的排骨,煎至排骨变成
4、炸的步调最关键。油要多,要能没过丸子,并且油多的话,把丸子投下去的时候,油温也能保持稳定。油要热一点,因为糯米饭含水分高,油温不敷,不能比较快速地把大要炸成金黄的壳,形成里边也渗进太多油,会腻。千万不能性急,在大要未炸成黄色之前不要动它,筷子或铲子一碰到它,它就会粘在上边,你再一动,顿时就散了
1.蒸米:按照本身的需求量像蒸米饭一样把江米蒸好,蒸米也是关头的一步,不要太干,不然米不轻易黏成一团,略微湿一点便可。
2.和米团:将蒸好的江米安排一会,等不烫手了再开端和米团。先给面板上铺一层面粉,用勺子挖一勺江米放到面粉上团一下,再拿起来揉,来回如许粘点面再团一团,直到米团不易疏松也不粘手就行。反复此过程,把统统的江米都团成大小均匀的丸子。
猪小排500克
1.排骨切成小块,加2汤勺料酒、1汤勺生抽、1汤勺香醋,搅匀,腌20分钟。
植物油100毫升
1小排500克焯水后,煮三非常钟,肉汤能够煮面条,别倒掉了。
制作方:
糖醋排骨(andsourspareribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众爱好的特性传统名菜,它选用新奇猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱光彩红亮油润。
1、紫糯米,圆糯米拌均匀,插手冷水浸泡5小时,再加上淹过糯米之水量入蒸锅蒸40分钟
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4做法四
2,为啥要腌渍,因为热锅热油敏捷封住了肉表面,做糖醋汁的时候不轻易接收出来,排骨内里有肉腥味。
糯米丸子的做法
沪,浙,川,淮扬四个菜系中都有这个菜。
中文名
4,下锅时能够在锅里放少量醋,如许制止肉质过老。
首要食材
1.江米2.白沙糖3.红糖
步调
用料
首要食材
目次
辅料
调料:
3.油锅略微加热一下,插手小半碗净水和1汤勺香醋(如果有肉汤更好),煮沸,再插手白糖、红糖,小火煮至变成黏稠状,煮的时候不竭用筷子搅拌,制止糖粘锅。
5.蒸45分钟摆布便可。
“酸甜适中,不油不腻,口感丰富细致,不会感觉任何一种调料的高耸。色彩呈糖稀色,不浓不淡,男女长幼皆宜。因为口味比较平和,孩子们很喜好吃。本身在家中烹调,实在没有餐馆里那么讲究,只求快速、好吃便可。”